潮汕豬腳滷水變苦變黑了怎麼辦？
一般的潮汕豬腳飯中都會放入些中草藥材，因為這些中草藥材不僅可以，改善隆江豬腳中的腥味，同時還可以提味提鮮，吃得豬腳做出來之後有股淡淡的藥香味，這種味道是深受顧客喜愛的。
豬腳具有一些養生的功效，但是在放入這個食材的時候定要注意些細節問題，因為我們知道中草藥材都是從山裡採摘回來的，經過曬乾之後才使用的，他定沾染了很多的塵埃物質，如果你在使用的時候沒有清理乾淨的話就會給我們後期的製作中帶來很多的問題和麻煩。
我們在滷製的過程中，往滷水中放入中草藥材時，要經過挑選，把那些劣質的去除掉，而且不能夠多放，如果放的多了的話就會使得滷水變得又黑又苦了，所以說我們在製作的時候定要仔細認真的，挑選出些可以食用的藥材，千萬不要把那些已經壞掉了的藥材放進去，或者說如果放得過多，我們知道藥材都是很苦的，不過放多了就會給，滷水增加苦味而使得變得又黑又苦了。
滷水中的醬油不宜用大火，或長時間滷製，否則醬油本身不穩定的因子產生分解使潮汕豬腳滷水變苦。如果滷水太濃，或火力太大，造成粘鍋、燒焦現象，也會使得滷水變得黑而苦。
* 有關避免潮汕豬腳滷水變苦的辦法就分析到這裡。如果你對廣式燒臘美食、潮汕滷水豬腳等製作技術感興趣，請繼續關注和閱讀我的其他相關文章，都有詳細的分享哦！
潮汕豬腳滷水變苦變黑了怎麼辦？
一般的潮汕豬腳飯中都會放入些中草藥材，因為這些中草藥材不僅可以，改善隆江豬腳中的腥味，同時還可以提味提鮮，吃得豬腳做出來之後有股淡淡的藥香味，這種味道是深受顧客喜愛的。
豬腳具有一些養生的功效，但是在放入這個食材的時候定要注意些細節問題，因為我們知道中草藥材都是從山裡採摘回來的，經過曬乾之後才使用的，他定沾染了很多的塵埃物質，如果你在使用的時候沒有清理乾淨的話就會給我們後期的製作中帶來很多的問題和麻煩。
我們在滷製的過程中，往滷水中放入中草藥材時，要經過挑選，把那些劣質的去除掉，而且不能夠多放，如果放的多了的話就會使得滷水變得又黑又苦了，所以說我們在製作的時候定要仔細認真的，挑選出些可以食用的藥材，千萬不要把那些已經壞掉了的藥材放進去，或者說如果放得過多，我們知道藥材都是很苦的，不過放多了就會給，滷水增加苦味而使得變得又黑又苦了。
滷水中的醬油不宜用大火，或長時間滷製，否則醬油本身不穩定的因子產生分解使潮汕豬腳滷水變苦。如果滷水太濃，或火力太大，造成粘鍋、燒焦現象，也會使得滷水變得黑而苦。
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