網上搜索的也都那麼回事，本人經常和朋友們去野外燒烤，得出的心得是，一定要去類似金鑼、龍大這樣的專賣店買一號肉和二號肉，畢竟他們的肉質很嫩，也可以提前醃製，個人還是喜歡原味的燒烤肉，刷油，加一些比較辣的辣椒麵 、孜然粒、刷麵醬（加啤酒稀釋）即可。我們當地的燒烤店也有這麼烤的，吃的就是這個味

前幾天寫過一篇關於燒烤料的文章，很多朋友照著做了反應都不錯，我再次分享。燒烤料配方

配料：

幹辣椒500克（二荊條子彈頭陝西秦椒1:1:2），芝麻150克，花生100克，八角20克，桂皮20克，小茴香15克，丁香5克，新疆孜然20克，花椒10克，雞精50克，鹽100克，冰糖20克

做法：

1：鍋裡放入少量油，開小火將幹辣椒炕脆，手工摏細（機打的辣椒粉香味不足）

2：花生和芝麻分別炒熟，打成粉，

3：八角，桂皮，小茴香，丁香，孜然，花椒放鍋裡，小火微炕出香味，用粉料機打成細粉（喜歡麻辣得，可以將花椒的用量增加）

4：冰糖和雞精也用粉料機打成細粉

5：將所有原料放在盆裡，充分拌勻即可。

6:偏好孜然口味的地區可以在烤串熟了以後再撒一道粗孜然粉，味道更香。這款燒烤料不僅適用於滷菜，同樣適用於火鍋，串串香，這麼說吧，即使用白開水煮的大白菜，只要蘸著這個辣椒蘸料吃，那也是滿嘴留香，食慾大開。請大家參考，希望對您有用！