天天吃烤魚的你，是否有認真考慮過烤魚的身世，雖然這對吃貨來說並沒有那麼重要，但吃其然更吃其所以然，不是一個認真的吃貨所應該保持的嚴肅態度嗎？

據說烤魚的發源地是重慶巫溪，也算是大寧河上船工發明的獨特美食。

有這樣一種說法，到了巫溪不吃烤魚等於不到巫溪，如同到了重慶不吃火鍋一樣。

巫溪烤魚距今已有兩千多年曆史，巫溪的寧廠古鎮緊靠大寧河，船運非常發達，不少人以當縴夫、船工為生。

船工將隨身攜帶的鹹菜、豆豉加入魚中，邊烤邊吃，味道鮮美無比，很快便廣為流傳。由於巫溪以前是產鹽地，魚的保鮮和醃製又需要鹽，這也為隨時吃烤魚提供了條件。

巫溪烤魚鮮、香、爽、嫩，一魚兩吃，是渾然天成的自然美味！

活魚現殺，炭火烤制，秘方燉煮，經醃製後放在炭火上烤至九成熟，再將其放入盛有特製湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的營養成分慢慢滲入魚肉中，既有魚的鮮美又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味。

巫溪烤魚選用的大多數是草魚、鯽魚，魚身並沒有想象中的大，卻超乎想象地辣。夾起魚肉，緩緩瀝去辣油，露出了銀光閃閃的魚皮來，而這薄薄的魚皮卻意外香脆。

烤魚的肉質非常緊實，吃完以後，可以繼續烤魚骨，酥脆味道更加獨特。

巫溪烤魚可是重口味的代表，比如有青花椒、泡椒、剁椒、豆豉、渣辣子、魚香、麻辣、蔥香等多種口味。

至今，到大寧河邊，選一個漁家，排成隊。燒烤的碳煙味夾著烤魚的香，讓人垂涎欲滴，難以割捨。

在河岸，聽著大寧河的潺潺流水聲，讓人嚐到盛名的寧河魚宴，也可以感受烤魚發源地獨有的魚鮮特色。