因為中國古代是農耕文明，在古時候，沒有農耕工具，耕牛對於中國的農民來說是非常重要的。所以我們可以看到，中國的農民對於牛有著非常特別的感情，甚至認為牛是通人性的。

中國古代的勞動農民認為牛天性忠厚善良，吃苦耐勞，任勞任怨而且無怨無悔。所以華人古時候對於牛其實是有所保護的，這種保護不僅僅體現在法律上，也體現在民間傳說中。

所以我們有時候會看到牛會流眼淚，這只是一種正常的現象，但古人就認為，牛是看見了我們人類所看不見的東西，例如生老病死之類的，所以才會流淚。

因此古人就有一種說法，說牛的眼睛是通靈的。人類如果將牛的眼淚抹在自己的眼睛上，就有可能短暫的看到一些我們平時所看不見的事物。

這種說法站在我們現在科學的角度來說，當然是子虛烏有的。但是古時候的人們敬畏鬼神，所以對這種說法深信不疑。因此對於牛他們自然就有了敬畏之心，不會輕易殺牛。這樣從某些層面上來說，也算是保護了牛吧。

其實古時候被神話過的會通靈的動物，並不只是牛一種而已。像是黑色的貓，還有烏鴉等等這些動物，在古時候的傳說中似乎都有通靈的功能。對於那些比較講究的老一輩人來說，這些事物可能會成為他們的忌諱。

其實不管通不通靈，牛作為最早被人類馴服的家畜之一，千百年來，早已經成為人類生活中不可或缺的一部分了。