回覆列表
-
1 # 小姜妹兒
-
2 # 使用者8907387717188
這樣煮雞蛋不好,雞蛋煮得太久蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難消化吸收的,正確煮雞蛋的時間是開後再煮5-10分鐘就好了。
白水煮雞蛋的做法
1.冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可蓋好蓋子.大火燒開後立即轉小火煮5-10分鐘。
2.雞蛋熟後撈起用涼水衝雞蛋15秒左右（易剝殼）
拓展資料：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收
這樣煮雞蛋不好,雞蛋煮得太久蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難消化吸收的,正確煮雞蛋的時間是開後再煮5-10分鐘就好了。