2、特別是魚腹內一定要清洗乾淨。

3、洗淨的草魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。

4、順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

5、片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。

6、這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。

7、把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。

8、用同樣的方法，片下另外一片魚肉。

9、從魚背方向開始下刀，大約45度角。

10、輕輕片下魚腹上的大刺。

11、這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。

12、去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。

13、切好的魚片儘量薄而勻。

14、依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。

擴充套件資料

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。

棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。

草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。