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1 # 杜羅河上的酒桶
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2 # 歐陽千里
葡萄酒的種類繁多,如何挑選合適自己飲用的酒款,一直是葡萄酒消費領域的痛點所在。正因如此,葡萄酒評分制應運而生。在談論葡萄酒界是不是分數決定命運之前,我們先介紹一下複雜的葡萄酒評分體系。大體上,葡萄酒評分方式有四類,百分制、20分制、五星制和三星制。
第四種就是被眾多權威媒體和酒評家廣泛採用的百分制。現在比較常見的葡萄酒評分,大致有羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導家》(簡稱RP)、《葡萄酒觀察家》(簡稱WS)、《葡萄酒愛好者》(簡稱WE)等等,它們大都採用百分制。說到百分制,不得不提羅伯特帕克,在帕克之前,歐洲人習慣用20分制來給葡萄酒評分,帕克參照美國的學校體制,創造性地改為100分制,並經過多年努力,使得百分制成為主流。
葡萄酒評分體系經過長時間的進化使得它可以較為準確的衡量葡萄酒的品質。曾有人這麼形容羅伯特•帕克,“葡萄酒王國的皇帝,也被稱為味蕾的獨裁者,他的衷情可以把一個酒莊送上天堂,當然,他的咒語也能將之打下地獄。”說的就是羅伯特•帕克的評分對葡萄酒乃至酒莊的巨大影響力。
但是,是不是分數決定葡萄酒的命運呢?還是要辯證分析。存在這麼多年的分數體系一定有很大的價值,但是說“決定”,恐怕有些過於絕對。每個人的經歷不同、世界觀不同,所以即使是知名酒評家之間也會對某款酒評分高低產生很大的分歧。有些酒評家喜歡平衡的酒,碰見平衡的酒,他們就會給一個高分,有些酒評家喜歡有獨特風格的酒,碰到這樣的酒,他們就會給一個高分,可見,評分人的個人喜好對分數影響很大,而評分者的喜好必然與消費者不盡相同。正因如此,靠分數高低來選擇適口的葡萄酒是不合適的。
評分體系的侷限性還體現在同分的酒,可能差別很大。不同產區,不同品種的葡萄酒即使分數一樣,風味差異也會很明顯。而且葡萄酒品牌瀚如煙海,評分機構不可能每一款都去評分,我們市面上見到的酒大都是沒有評分的酒。不僅如此,大家可以去觀察瓶體上標註了評分的葡萄酒,它們的評分全部是很高的。這是因為只有高分酒才會告訴大家自己被評了高分,低分酒怎麼可能會標示,這不是告訴消費者自己品質不好嗎?
所以歸根結底,分數只是我們認知葡萄酒的一種方式和途徑,決不能忽視個體的差異和脫離實際情況。評分制對葡萄酒有重大影響,但決定葡萄酒命運的卻應當是無數的葡萄酒從業人員,是他們付出、智慧、汗水,和熱愛才造就了這份幾千億美元(產值)的葡萄酒產業。
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所謂外行看熱鬧,內行看門道,世界的套路是一樣的,有人的地方就有江湖。如果是真正的葡萄酒愛好者,分數只能拿來參考,畢竟各花入各眼。