紅燒肉
主料五花肉500克 生抽3茶匙
輔料花椒粒20粒左右 鹽2茶匙 乾紅椒2-5個 老酒3茶匙 姜2-3片 食用油50克 蒜3-5小瓣 八角4瓣 白糖50克 香蔥2根 生抽3茶匙
紅燒肉的做法
1.準備材料
2.五花肉切4*4釐米左右的小塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，然後放入水中焯一下
3.取出後，用廚房用紙去除表面水分
4.鍋中放入食用油，小火燒至5-6成熱，將糖加入，小火加熱，直至糖慢慢融化，這期間要慢慢晃動鍋，使糖均勻受熱；然後將五花肉塊下入鍋中小火翻炒，直至肉塊顏色變黃；再依次加入紅幹椒、花椒、八角、香蔥、蒜頭炒香；再加入生抽、老酒、薑片炒勻，調入適量鹽，最後加入熱開水（沒過肉為好）轉小火慢慢燉，直至湯汁濃稠，肉塊酥爛
烹飪技巧1、 五花肉不用去皮，選的時候最好肥瘦相間；
2、 調入的調味料，都可根據個人口味調整；
3、 用廚房用紙可以使肉塊下入糖鍋時少帶些水分，以防油糖亂濺。
梅菜扣肉
主料五花肉300克 梅菜50克
調料蔥50克 姜10克 蒜20克 生抽10毫升 老抽5毫升 蠔油5克 白糖10克 植物油30毫升
梅菜扣肉的做法
1.梅乾菜泡發後，洗去泥沙，切碎
2.姜蔥蒜切碎後放入電壓力鍋中用植物油炒香，放入梅乾菜，加入蠔油、 白糖、生抽、老抽調味
3.五花肉洗淨放入壓力鍋中，焯水，等肉煮熟變色後起鍋，將五花肉抹好老抽放入微波爐高火5分鐘，上色取出切片
4.將切好的五花肉皮朝下襬在碗中，放入炒好的梅乾菜，放進微波高火15分鐘即可
紅燒肉
主料五花肉500克 生抽3茶匙
輔料花椒粒20粒左右 鹽2茶匙 乾紅椒2-5個 老酒3茶匙 姜2-3片 食用油50克 蒜3-5小瓣 八角4瓣 白糖50克 香蔥2根 生抽3茶匙
紅燒肉的做法
1.準備材料
2.五花肉切4*4釐米左右的小塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，然後放入水中焯一下
3.取出後，用廚房用紙去除表面水分
4.鍋中放入食用油，小火燒至5-6成熱，將糖加入，小火加熱，直至糖慢慢融化，這期間要慢慢晃動鍋，使糖均勻受熱；然後將五花肉塊下入鍋中小火翻炒，直至肉塊顏色變黃；再依次加入紅幹椒、花椒、八角、香蔥、蒜頭炒香；再加入生抽、老酒、薑片炒勻，調入適量鹽，最後加入熱開水（沒過肉為好）轉小火慢慢燉，直至湯汁濃稠，肉塊酥爛
烹飪技巧1、 五花肉不用去皮，選的時候最好肥瘦相間；
2、 調入的調味料，都可根據個人口味調整；
3、 用廚房用紙可以使肉塊下入糖鍋時少帶些水分，以防油糖亂濺。
梅菜扣肉
主料五花肉300克 梅菜50克
調料蔥50克 姜10克 蒜20克 生抽10毫升 老抽5毫升 蠔油5克 白糖10克 植物油30毫升
梅菜扣肉的做法
1.梅乾菜泡發後，洗去泥沙，切碎
2.姜蔥蒜切碎後放入電壓力鍋中用植物油炒香，放入梅乾菜，加入蠔油、 白糖、生抽、老抽調味
3.五花肉洗淨放入壓力鍋中，焯水，等肉煮熟變色後起鍋，將五花肉抹好老抽放入微波爐高火5分鐘，上色取出切片
4.將切好的五花肉皮朝下襬在碗中，放入炒好的梅乾菜，放進微波高火15分鐘即可