洞藏酒比較出名的是郎酒的天寶洞藏了，是收藏在溫度常年保持在18-22℃，洞內冬暖夏涼的天寶洞，這個洞位於峭壁之上，洞內還有著穩定的發酵菌群，條件非常適合酒菌繁衍生息。，為酒的存放提供了非常有利的條件。

這個是我這麼多年聽說過的唯一一個出名的洞藏酒。但是茅臺鎮在上幾年也產生了很多的洞藏酒，有人說很便宜，很划算。有的人說口感不太行，這是怎麼回事呢。我們來看看茅臺鎮的洞藏老酒究竟是什麼回事。

白酒的適宜收藏條件是避光、陰涼、乾爽。避光是避免紫外線使瓶內的溫度升高，殺死瓶內酒體的微生物；陰涼是收藏總體溫度在20度左右，溫度高，也是容易殺死微生物。溫度低了，口感改善得比較慢，微生物就像在冬眠一樣。乾爽指的是溼度不要太乾，也不要太潮溼。跟我們秋天的溼度差不多。

白酒能夠在上面的條件下收藏，多年後就能得到口感很不錯的洞藏老酒，像郎酒的天寶洞全國能夠幾個，但是市面上出現了其他的洞藏酒。但是市面上的酒很多是放在巖洞裡面收藏。巖洞是溫度低，相對潮溼點。這樣收藏酒體品質提升得非常的慢。要口感好的話，時間成本是相當的高，起碼要上幾十年。

但是很多的不法商家就想出了速成的方法。我們瞭解下。

第一步，準備材料。分別準備好麵粉、醬油、豆漿、皮紙、酒瓶（或酒罈）。（圖片為網友提供）。

第二步，製作混合物。把麵粉、醬油、豆漿混合、攪拌，製作成糊狀。

第三步，裹紙抹漿。用皮紙把酒瓶（或酒罈）包裹完好，在外層塗抹之前製作好的混合物。

第四步，儲藏。將塗滿混合物的酒瓶（或酒罈）放置在陰暗潮溼的地方，並時刻保持潮溼，放置一週左右，一瓶發黴老酒就製作成功了。

看完之後，很多人都覺得自己上過當。市面上絕大部分的老酒表面發黴，看起來很逼真，也是矇騙了很多的消費者。市面上還有土埋、酒糟酒等等不符合適宜收藏條件白酒，都是商家的營銷噱頭，總是把一些劣質的醬香酒裝進去，高價賣。這種酒總是以低價格的誘惑，總是吸引貪小便宜的酒友們。

我只是一名在酒業裡面打滾多年的酒農，我一直堅信“酒品如人品”，堅持用心釀好每一滴純糧食坤沙醬香酒，讓大家喝上放心的口糧酒，我們真真正正做的是酒質，是價效比高的口糧酒。

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仁懷市市場監督管理局工作人員稱，早在兩年前就已經明文禁止生產、銷售洞藏酒。也就是說，現在市場上任何打著“茅臺鎮洞藏酒”旗號的產品都是三無產品。

雖然茅臺鎮明面上不準生產和銷售洞藏酒，但是做假洞藏酒的商家不在少數，部分商家是透過短影片釋出平布釋出廣告並銷售，部分商家是供貨給電商平臺及線下交易，有的商家每日的成交量甚至能達上千萬元。

其實“5元錢一罈”的洞藏酒，不過是食用酒精勾兌而成的酒，一個土罐成本2塊，勾兌酒成本1塊錢左右，加上包裝及人工費，總成本最低能控制在5塊錢左右，再透過對酒瓶做舊，方法也極其簡單，只要用紙包住酒瓶，用醬油打溼酒身，再刷上一層漿糊，在陰暗處放置一個星期，毛就長出了，一般的消費者都難辨真偽。

就這樣，5元的洞藏酒搖身一變，一瓶售價幾十元到上百元不等。

在黴灰和塵土包裹之下，土壇陶罐的“茅臺鎮洞藏酒”，在網路的促使下，成為了網紅，巨大的銷量讓其成為了名副其實的電商“寵兒”。據我瞭解，真正意義上的洞藏酒，就算是100多元一斤也不一定買得到，更何況現在不讓生產了。

市場上的洞藏酒往往都是一次交易，很多消費者都是衝著新鮮，貪小便宜，以低價格購買“上百元”的洞藏酒。在此，梁明再次提醒大家，莫貪小便宜，不要再被市場上的“網紅洞藏酒”矇騙了。