在成都大年初一早上都要吃湯圓，有些地方初一早上晚輩要早起煮好湯圓，給長輩端到面前，然後長輩會給你一個紅包，紅包一般都是幾元的小紅包，圖吉利，湯圓餡各種都有：如單純紅糖餡、黑芝麻餡、玫瑰花餡、芝麻花生餡等。

我們遼寧初一不吃湯圓 吃餃子，餃子裡要包硬幣，大棗，糖，吃到錢的一年到頭有財，吃到大棗的好事早早到，吃到糖的一年到頭甜甜蜜蜜，我們是正月十五吃湯圓

我們大年初一不吃湯圓，吃餃子。早上、中午、晚上都要吃餃子。尤其是早上的餃子，要給長輩端一碗，要去上墳給逝去的親人端一碗。餃子，可以說是我們對生活最好的表達和願望了……

材料:紅豆300克、白糖50克、玉米油90克、清水800克

做法：

1，紅豆提前用冷水浸泡一晚上。

2，將泡好的紅豆清洗乾淨加入800克水煮至軟爛，倒入攪拌機打成紅豆泥。

3，加入白糖一起倒入不粘鍋小火慢慢炒至白糖融化，混合均勻。

4，分3次加入玉米油，炒至粘稠，全程最小火，需要不停的翻炒以免糊鍋。

我們家的湯圓只有兩種陷，一種是甜的，一種是鹹的，用肉做的，包陷的時候還悄悄放一兩個硬幣進去，要是哪個吃到了硬幣，當年運氣就好

我不會做，母親好多年都不做湯圓啦，記得小時候家裡窮，母親還用高粱米粉做過湯圓呢，不過吃著口感也不錯哦，裡面放炒花生、芝麻、糖什麼的！好懷念小時候呀，記得有一次吃這種湯圓剛好播電視劇《聰明的一休》呢！

大年初一每家每戶早餐都要吃湯圓，表示一年順利、圓滿。湯圓餡有很多種：有芝麻花生糊，有綠豆沙，有果醬，甚至還冬菜爛肉陷，五花八門，甜的、鹹的都有。最有趣的是隨意在湯圓中包上代表意義的吉祥物，比如銅錢，誰吃著了，就說明這人今年要發大財。但吃的時候要提醒大家小心注意，別吞進去了。小編不主張這樣做，太不安全了，如果哪個小孩吃到了，一不小心吃進了肚子，那就好事變壞事了。可以換成其他食物，如小紅棗(去核)、開心果(去殼)葡萄乾等這些安全且有像徵意義的東西。

小時候過年，生活條件不好，僅有的一點粘糯米都拿去在中秋節做餈粑去了，每到臘月，家家戶戶就用粘玉(包)米粒去皮用機器打成顆粒用水泡，到小年前後用石礳磨成漿，用濾布裝吊瀝去大部分水份，然後裝在壇子密封儲存，有的一直吃到當年"5.1"前後。

但是，做湯圓的餡還是很講究，主要原料是花生、黑芝麻、白糖或紅糖、豬油，再講究些也有放黑桃仁和陳皮(桔皮)。做法是:把花生仁去皮炒熟，再把黑芝麻炒熟，分別用研缽搗碎，盛盆中摻入一定比例的白糖或紅糖、豬油及其它原料和勻，上鍋蒸透，隨取隨用。現在，隨著人們生活水平不斷提高，做湯圓的食材更加豐富，玉米早改成糯米了，餡料也不僅限於傳統的花生芝麻，什麼水果，蔬菜，肉類等都已經加入了餡料的行列。

北方人過年喜歡吃餃子，為了增加節日喜慶氣分和來年寄託發財願望，一直在除夕或初一那天包餃子放入硬幣或者花生，試驗大家運氣。而南方吃湯圓，很少有人往餡裡放硬幣之類來喻意什麼的。我想，除了過年，南方湯圓不象北方餃子經常吃，過年吃湯圓己經表達家人團圓了，沒必要分出個高低，這就是南北方文化差異在飲食上的風俗差別。

在元宵節這天，北方人吃元宵，南方人吃湯圓，元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，湯圓則甜、鹹、葷、素皆有。草莓、藍莓餡的水果湯圓，前幾年還算新鮮，如今已成“過氣網紅”，鮮花類湯圓登上舞臺。

臘肉大蔥餡湯圓

酸菜炒湯圓

這可是貴州名小吃：先將甜湯圓蒸熟然後入油鍋炸成金黃，炒鍋中放入自制酸菜、蔥段、小辣椒。口味一定很複雜。