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  • 1 # 紅淚偷垂只若清天藍

    ,最簡單的巧克力奶自制:

    兩勺半巧克力粉(很多國際連鎖的咖啡店都有售),和牛奶一起攪拌20秒鐘。然後可以按照自己的喜好加糖。

    西方人喝巧克力是配棉花糖(marshmallow)一起喝的。把marshmallow浸在熱騰騰的熱巧克力飲料裡面。然後,在marshmallow還沒有完全溶解之前,就放在嘴裡面,體會marshmallow在口中辦融半化那甜蜜柔滑的感覺。

    2,奶油巧克力奶

    將淡奶油+牛奶煮沸,然後將好時巧克力醬隔水加熱,最後將奶油混合液緩緩加入巧克力醬,攪拌均勻。

    3,家庭版酒香維也納熱巧克力

    淡奶油40毫升(打發,成裱蛋糕花的狀態,放冰箱裡備用),牛奶220毫升,糖1湯匙(不喜甜的可以省略),法國白蘭地1/4湯匙(可省略)。巧克力40克,把巧克力,細細切碎,和牛奶以及糖一起放鍋中煮沸,巧克力奶即成,最後放上白蘭地酒。然後把打發好的奶油像擠蛋糕花那樣擠一圈在熱巧克力上面。可以邊喝熱巧克力,邊品冰涼的奶油,體會冰火兩重天的感覺。當然,冰奶油進入到熱巧克力裡面後,會慢慢融化,待溶化後,這杯巧克力會更加柔滑香濃的!

    說明:

    專業的咖啡店都是使用蒸汽發泡的牛奶來製作熱巧克力的,所以口感會很香滑。普通家庭製作的熱巧克力,很難出現專業水準的潤滑口感。所以想喝正宗的熱巧克力,還是要到專業的咖啡店裡面去喝。而且,巧克力粉的選擇也很重要,否則製作出來的熱巧克力沒有濃郁的味道。

    巧克力的等級高低,在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力,除了聞起來芳香甘美之外,入口也細緻迷人。可可的芳香在齒間流竄。

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