洋芋

茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、馬鈴薯、地蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。 可入藥。

有一種叫“洋芋”的植物，它的學名是什麼？

人們常叫“洋芋”的植物正式中文名是陽芋。陽芋這個名稱出自《植物名實圖考》；別名還有馬鈴薯、土豆、山藥蛋、山藥豆、地蛋等。是茄科茄屬植物。它的學名是Solanum tuberosum Linn. ，這個名稱是瑞典植物學家林奈於1753年命名的。

洋芋的外形特點：一年生草本，高三十到八十公分。地下莖塊狀，扁圓形或長圓形，外皮白色、淺紅色或紫色。單數羽狀複葉有小葉五到八對，葉邊沒有鋸齒，兩面有白色毛。傘狀花序頂生，花冠裂片輻射狀，五裂，白色或藍紫色。五到八月開花。果實圓球形，光滑，直徑二公分左右。

洋芋原產美洲熱帶地區。現在中國各地都有栽培，但以北方特別西北地區栽培最多。

洋芋塊莖富含澱粉，供食用，現在是主要糧食作物之一。吃藥方法很多，可以煮食、蒸食、炒食等。洋芋粉是澱粉工業的主要原料。洋芋的芽條和果實含有豐富的龍葵鹼，不能食用，是提取龍葵鹼的原料。