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  • 1 # 艾希是隻貓

    朋友我給你以下多種吃法,自己看吧

    芝麻海帶絲

    【材料】

    海帶絲300克、白芝麻2大匙

    調味料

    醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許

    【作法】

    1。

    將芝麻洗淨,用乾鍋炒香或用烤箱烤熟後,盛出放涼備用。

    2。海帶絲加水(蓋過海帶絲)煮沸後,撈起瀝乾水分。

    3。加入調味料及海帶絲煮至汁收幹,撒上芝麻即可。

    【老師說】

    1。

    煮海帶絲時在水中加1大匙醋,可使海帶絲較快熟。

    2。有的海帶絲色澤較綠,比較嫩;有的色澤較深,煮的時間需要較長。

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    海帶絲燒肉

    幹海帶,用水泡了一夜後,洗淨泥沙,再入開水鍋裡煮上三分鐘(幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西,一定要入開水鍋煮一煮殺菌),撈出過冷水。

    然後打成海帶絲放置一旁備用。

    排骨洗乾淨瀝乾水分,用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉,後加鹽味道不容易進到排骨裡頭去。所以先醃一下比較好。

    鍋裡燒熱油,先加入蒜片和薑片,稍稍炒出香味,加入排骨,噴點料酒,用中火炒到排骨變色,再加海帶絲翻炒兩分鐘。

    鍋裡注入高湯或者清水,加入適量老抽和鹽調味,然後蓋上鍋蓋,用大火將湯汁收幹。

    湯汁快乾時,加點味精翻炒一下,這個純屬個人喜好了,如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜,自然可以不加了。

    擺盤上桌,可以考慮放點蔥花、絲(就象主席做的那樣)裝飾一下。

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    蓮棗海帶絲

    用料:

    鮮海帶絲150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙

    (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

    做法:

    1。

    海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗,可去除腥味。乾紅棗洗淨,用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘,撈出瀝乾水分。

    2。處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內,加滷水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮開,再改小火燜25分鐘,湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油,改大火1分鐘收汁即可

    小貼士:

    1。

    滷水汁一般用來燉肉類菜餚,做這道素菜也很便宜,在超市即能買到瓶裝的滷水汁。

    2。海帶絲是用新鮮海帶紮成,顏色暗綠,味道很鮮美,用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。

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    海帶絲甜泡菜

    [原料/調料]

    海帶絲(乾貨) 1/2斤

    鹽 1/3大匙

    紅砂糖 1/2杯

    麥芽糖 ¼杯

    香油 2大匙

    水 1杯

    米酒 1大匙

    [製作]

    (1)將海帶絲洗淨用水浸泡約2小時,再將水份瀝乾備用。

    (2)將所有調味料放入鍋中煮溶,再將海帶絲加入,以中火熬煮至湯汁濃稠收幹入味即可,取出放涼後置於冰箱冷藏,冰涼後即可食用,冷藏約可儲存1個月。

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    海帶絲燒鵝

    主料:

    鵝、海帶絲 、配料、 蔥 、姜、 八角、 蒜子、幹辣椒、桂皮、

    調味料:

    鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬

    做法:

    1、鵝沸水,鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香,下入鵝一起煸炒,下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水一起放小火燒,燒至快好時放入蒜子燒好待用

    2、用燒好的鵝湯把海帶絲放入湯裡燒20分鐘左右入味

    3、起鍋時撒上調味料

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    糖醋海帶絲

    主要原料:海帶

    製作要領:把海帶清洗浸泡數小時,打成海帶絲焯水瀝乾,拌入白糖、醋、麻油即可。

    也可下油鍋煸炒後調味。

    特點:脆嫩清香,酸甜適口。

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