主料：茄子一個、大蒜4瓣。

輔料：生抽12勺、蠔油一勺、白砂糖一勺、孜然粉適量、胡椒粉適量、蔥花適量、油兩勺、小米椒一個、辣椒麵適量。

1、所有的配料放在一起，攪拌均勻，備用。

2、茄子刷一層油。

3、放入提前預熱的烤箱，180度，烤30分鐘。

4、出爐後，切成兩半。

5、均勻地刷一層蒜蓉醬。

6、再放入烤箱，180°再烤10分鐘即可出爐。

7、成品如下圖所示。

工具/原料茄子 1個大蒜 半頭洋蔥 適量生抽 半勺老抽 小半勺小米辣 適量孜然 適量鹽+太太樂 適量方法/步驟

1、茄子洗淨，洋蔥大蒜洗淨，備用。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行。

2、提前預熱一下烤箱，時間為5分鐘，溫度為180℃。預熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面，在茄子全身都刷上油，備用；再將洋蔥跟大蒜切成小丁丁（當然越小越好，我的刀工提升空間很大的~哈哈），備用。

3、烤箱預熱完畢之後，就將茄子送進烤箱，時間為10分鐘，溫度為180℃。這一步是為了先將茄子的水分烤乾，烤香。

4、等到茄子烘烤的過程中，咱們可以先製作下醬汁，將切好的大蒜、洋蔥放入碗中，加入適量的小米辣、生抽、老抽、孜然、鹽、太太樂，全部攪拌均勻。

5、起鍋熱油，油熱後淋在剛剛調好的醬汁上， “滋滋滋” 熱油一滾，蒜香撲鼻而來~

6、 “ 叮 ” 時間到，將茄子從烤箱拿出，這時候的茄子表皮是皺皺的，用筷子輕輕拍幾下茄子，感覺裡面是軟軟的話就證明OK了，在茄子正中間用剪刀剪開。

7、再將調好的醬汁淋在茄子表面，再次放入烤箱，時間為8分鐘，溫度為180℃。

8、出爐出爐~蒜香十足，吃起來。

1、把茄子洗乾淨，用刀切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；

2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；

3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；

4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。

1、茄子洗淨，洋蔥大蒜洗淨，備用。茄子選擇一個適中大小胖瘦的就行。

2、提前預熱一下烤箱，時間為5分鐘，溫度為180℃。預熱烤箱的時候就可以將一張油紙墊在烤盤上面，在茄子全身都刷上油，備用；再將洋蔥跟大蒜切成小丁丁（當然越小越好，我的刀工提升空間很大的～哈哈），備用。

3、烤箱預熱完畢之後，就將茄子送進烤箱，時間為10分鐘，溫度為180℃。這一步是為了先將茄子的水分烤乾，烤香。

4、等到茄子烘烤的過程中，咱們可以先製作下醬汁，將切好的大蒜、洋蔥放入碗中，加入適量的小米辣、生抽、老抽、孜然、鹽、太太樂，全部攪拌均勻。

5、起鍋熱油，油熱後淋在剛剛調好的醬汁上，“滋滋滋”熱油一滾，蒜香撲鼻而來。

6、“叮”時間到，將茄子從烤箱拿出，這時候的茄子表皮是皺皺的，用筷子輕輕拍幾下茄子，感覺裡面是軟軟的話就證明OK了；要是不夠軟的就放回去再烤幾分鐘，因為大家選擇的茄子大小是不均的再加上各家烤箱的脾氣也不一樣嘛，所以時間就透過觀察來決定在茄子正中間用剪刀剪開（建議用剪刀比較好，用刀的話要是用力不當就會將背面劃破），在裡面的茄子肉上稍微劃拉幾刀，這樣是為了更好的入味。

7、再將調好的醬汁淋在茄子表面，再次放入烤箱，時間為8分鐘，溫度為180℃。

8、出爐出爐，蒜香十足，吃起來。