芡實，是一種常見的植物，也是一種中藥，性味甘澀平和，跟蓮子比較近似，是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。芡實的乾燥種仁是圓球形狀，一端呈白色，有圓形凹陷，另一端為棕紅色，表面平滑，有花紋，質硬而脆，是一種非常好的祛溼天然中藥。

一、芡實的功效和作用

1、芡實有著祛溼止帶的功效

很多人平常缺乏運動，脾中的水溼不能自己運轉，就會出現脾腎陽虛等症狀，做什麼事都沒精神，沒有食慾，有時還會出現腹脹、腹瀉等症狀。這時可以吃些適量的芡實，因為芡實中的營養物質可以起到祛溼止帶的作用，讓脾恢復健康狀態，達到祛溼止帶的功效。

2、可以補腎固精

芡實為滋養強壯性食物，作用與蓮子比較像，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，對於治療遺精，夢遺滑精有很好的作用。

3、補脾止瀉

芡實可以治療慢性洩瀉、小便頻數和婦女帶多腰痠等症狀。

4、防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。因為血清胡蘿蔔素水平可降低肺癌、胃癌的發病機率。

5、防止衰老

芡實中含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，其中含有碳物質和多種維生素，這些物質可以保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”就有著明顯延長壽命的作用。

芡實估計好多北方人都沒吃過，因為在我們這邊沒有把它當成一種食材，而是當成了一種藥材，南北方飲食有很大的差異，在我的印象中，到底有沒有吃過，都是很模糊的，北方人將芡實當成一種中草藥，用來治療腎虛尿急尿頻等問題，芡實是一種益氣開胃強身的藥材，由於產量問題北方的芡實售價非常的昂貴。

芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物

芡實含有豐富的營養成分，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，可以作為補中益氣的藥物，芡實是一種滋養強壯性食物，與蓮子有些相似。那麼，直接食用芡實好嗎?與什麼搭配吃效果好?下面介紹幾種可以和芡實搭配的食用做法。

1.芡實煮老鴨

益脾養胃，健脾利水，固腎澀精，適宜於脾虛水腫，腎虛遺精等症調理。

2.芡實蒸蛋羹

補脾胃，益腎固精，祛溼止瀉。

3.蓮子芡實燉龜肉

補益脾胃，益精固元，適宜於脾虛腹瀉，久痢脫肛，遺精白帶等症調理

芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。 芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用

鴨為水中禽，人們常言雞,鴨、魚、肉,四大葷。老鴨就是暑天清補佳品，它不僅營養豐富，而且常年在水中生活，鴨性偏涼，有滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津的功效。中國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，老鴨配芡實能夠補脾利溼，滋陽效果更佳，且能健脾化溼增進食慾有很好的幫助。我們北方不怎麼吃鴨的，即使偶爾吃也是烤鴨。因為北方乾燥屬寒。