陳皮滷牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
陳皮滷牛肉的製作材料： 主料：牛腱肉500克。
調料：鹽,陳皮,花椒,幹辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。教您陳皮滷牛肉怎麼做，如何做陳皮滷牛肉才好吃牛腱肉洗淨，加鹽、黃酒醃漬，加其他調料燜熟，涼透後切片裝盤，澆汁即成。 陳皮滷牛肉的製作要訣： 陳皮用量要多。 酥滷牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜
口味：五香味 工藝：滷酥滷牛肉的製作材料： 主料：牛肉(後腿)500克
調料：八角2克,醬油75克,大蔥50克,桂皮3克,黃酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克酥滷牛肉的特色： 酥爛不失其形，滷汁濃厚，酥香入味。教您酥滷牛肉怎麼做，如何做酥滷牛肉才好吃 1.將牛肉洗淨，切成兩塊，放在沸水鍋中氽2分鐘，用涼水洗去血汙。
2.取小沙鍋一隻，放入竹製盛器，用蔥，姜墊底，把牛肉排放在上面，加入白糖，紹酒，醬油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸沒牛肉，置於旺火上燒沸，然後改用微火，在沙鍋蓋周圍以水面粉，搓條密封，燜燒5小時左右，直至牛肉酥爛，起鍋後，揀去蔥，姜，八角，桂皮，盛入湯盤內，澆上原汁即成。 酥滷牛肉的製作要訣： 1.宜選用黃牛後腿肉，並剔除較大，羅厚的筋瓣。 2.以沙鍋燜制，並將沙鍋蓋四周密封，以保持牛肉香美。 3.牛肉以燜至酥爛為度。 白滷牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滷醬菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：滷 白滷牛肉的製作材料：主料：牛腱子肉1000克
調料：辣椒(紅,尖,幹)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,鹽35克,香油10克,花椒5克,大蔥15克,姜10克 教您白滷牛肉怎麼做，如何做白滷牛肉才好吃1.牛肉用清水浸泡2小時候，漂洗後再浸泡一下，出盡血水備用。
2.牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽醃製幾個小時。醃前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。香菜切3.3釐米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。
3.鍋內加水，放入牛肉，燒開，除去血汙，撈出洗淨，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸後撇去浮沫，下黃酒，蔥，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時撈出，切成長3.5釐米左右的條。
4.另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香後倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸製，湯稍冷卻後，撒入香菜段。食用時撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。
陳皮滷牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤
陳皮滷牛肉的製作材料： 主料：牛腱肉500克。
調料：鹽,陳皮,花椒,幹辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。教您陳皮滷牛肉怎麼做，如何做陳皮滷牛肉才好吃牛腱肉洗淨，加鹽、黃酒醃漬，加其他調料燜熟，涼透後切片裝盤，澆汁即成。 陳皮滷牛肉的製作要訣： 陳皮用量要多。 酥滷牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜
口味：五香味 工藝：滷酥滷牛肉的製作材料： 主料：牛肉(後腿)500克
調料：八角2克,醬油75克,大蔥50克,桂皮3克,黃酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克酥滷牛肉的特色： 酥爛不失其形，滷汁濃厚，酥香入味。教您酥滷牛肉怎麼做，如何做酥滷牛肉才好吃 1.將牛肉洗淨，切成兩塊，放在沸水鍋中氽2分鐘，用涼水洗去血汙。
2.取小沙鍋一隻，放入竹製盛器，用蔥，姜墊底，把牛肉排放在上面，加入白糖，紹酒，醬油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸沒牛肉，置於旺火上燒沸，然後改用微火，在沙鍋蓋周圍以水面粉，搓條密封，燜燒5小時左右，直至牛肉酥爛，起鍋後，揀去蔥，姜，八角，桂皮，盛入湯盤內，澆上原汁即成。 酥滷牛肉的製作要訣： 1.宜選用黃牛後腿肉，並剔除較大，羅厚的筋瓣。 2.以沙鍋燜制，並將沙鍋蓋四周密封，以保持牛肉香美。 3.牛肉以燜至酥爛為度。 白滷牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滷醬菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：滷 白滷牛肉的製作材料：主料：牛腱子肉1000克
調料：辣椒(紅,尖,幹)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,鹽35克,香油10克,花椒5克,大蔥15克,姜10克 教您白滷牛肉怎麼做，如何做白滷牛肉才好吃1.牛肉用清水浸泡2小時候，漂洗後再浸泡一下，出盡血水備用。
2.牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽醃製幾個小時。醃前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。香菜切3.3釐米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。
3.鍋內加水，放入牛肉，燒開，除去血汙，撈出洗淨，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸後撇去浮沫，下黃酒，蔥，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時撈出，切成長3.5釐米左右的條。
4.另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香後倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸製，湯稍冷卻後，撒入香菜段。食用時撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。