土豆做法很多，比如油炸土豆條，涼拌土豆絲，土豆燉肉都可以。茄子可以切成片蒸一下在用大蒜切莫油鹽醬醋拌一下都可以

原料：長茄子一根、土豆一個。輔料：西紅柿一個。調料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗裡了，嘿嘿。2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃。3、用油把土豆煎的兩面都焦黃。4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油。5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋裡。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可。6、出鍋裝盤。

我經常都是用土豆，茄子，然後加點西紅柿，一起燉，俗稱‘亂燉’，很好吃的，我家大人孩子都超愛吃，樓主不妨試試

[家常茄子燒土豆]主料:茄子適量,土豆適量;輔料:大蒜適量;配料:醬油適量,鹽適量,糖適量,八角適量

茄子燒土豆的做法步驟

1原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。

2炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。

3炒鍋洗淨，放入適量油，放一個八角煸香。

4八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋）。

5茄子開始變軟時放入土豆煸炒。

6然後放入醬油。

7放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。

8五分鐘後開蓋放入大蒜，然後轉大火。

9這時放入糖煸炒。

10最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。

11家常茄子燒土豆就做好了。

土豆切條，茄子切粗條，過油炸至金黃色，撈出控油，上鍋放少許油，放入八角一個，放入蔥花，蒜末，煸炒出香味倒入炸好的土豆，茄子，加入生抽，雞粉15克，鹽5克，白糖20克，蠔油20克，翻炒5秒出鍋，

1.土豆削皮切塊，與排骨一起燉，土豆要在排骨燉熟後再放下去，這樣做出來的土豆很好吃。

2.茄子還是做涼拌菜好吃，先把茄子蒸熟，放涼後手撕成小塊，加入蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、醬油等調料，拌勻裝盤。

首先我覺得每個人的口味是不一樣的，要做到好吃就要根據自身的口味和自己喜歡的味道來做，我的做法是首先準備食材，土豆一個，青茄子一個雞精少許，蔥花少許澱粉少許大蒜三到四瓣生薑三片，蠔油一大匙，生抽少許，土豆和茄子切塊姜蒜切碎待用，倒油到鍋裡燒熱先放土豆下炸，油要淹過土豆這樣炸得均勻炸到土豆金黃色就撈起接著放茄子炸，炸軟撈起，鍋裡留少許底油放蔥薑蒜爆香倒入炸好的土豆和茄子翻炒加入生抽蠔油少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下，最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋搞定！！希望你自己回去試試唄，

土豆茄子在日常有很多種作法哦。

地三鮮做法：

1.將茄子、土豆切成滾刀塊，辣椒切塊。

2.鍋中放油燒至五成熱，放入土豆塊、茄子塊炸至金黃，撈出瀝乾油分。

3.鍋內留底油，放入蒜片爆香，將三種蔬菜放入煸炒片刻，加鹽、蠔油、花椒粉、生抽，翻炒均勻出鍋即可。

土豆燉牛肉做法：

1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。

3.炒鍋熱油放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

還有油淋茄子：

1.茄子去蒂，去皮切條

2.辣椒切條，蒜末備用

3.鍋中倒入食用油、蒜末、茄子條，辣椒，翻炒至茄子變軟

4.倒入生抽、料酒，豆豉、鹽，翻炒均勻，收汁裝盤

……

還有很多，以上三個最家常吧^_^

說一個我的簡單快速做法。土豆去皮，切成一釐米寬厚條狀，鍋中倒油適量，跟平時炒菜差不多。用油將土豆條炸至金黃、稍硬一些，出鍋盛盤。鍋內熱油放入花椒、薑絲、洋蔥絲熗鍋。將油炸後的土豆條放入鍋中，添水至沒過土豆。如果用長茄子，將茄子橫切成兩段，再豎切成四瓣。如果用圓茄子，去皮切成兩三釐米寬厚的塊即可。將切好後的茄子放入鍋中。蓋上鍋蓋，中火即可，此時鍋中的水約5分鐘就可以煮熟土豆、蒸熟茄子，收汁。隨後掀開鍋蓋，放入蒜末、適量鹽，淋上少許海鮮醬油或者耗油，翻炒幾下，拌勻菜和調料，出香味了起鍋就成。