“吃”在人們的生活中佔據著舉足輕重的地位。隨著生活水平的提高,現代人對吃的需求己不僅限於裹腹,而是更加註重營養搭配、可口美味。無論是家常便飯,還是聚會歡宴,無不以此為基本準則。尤其是到了中國的傳統佳節,少不了大宴親朋,不管在哪裡,中式家宴都十分講究菜品的合理搭配和對色、香、味、形的追求。
舉辦中式家宴首先應考慮宴會的主題,比如各種節日的宴請,或是生日宴、慶功宴等,同時在設計菜品的時候也要考慮到這一點。設計菜品時,還要充分考慮到來賓的喜好、時令季節的特點、成本等諸多因素。此外,應根據來賓的人數確定菜品的數量,一般來說,菜品的數量以比就餐總人數多出2-4個為宜,而且一律採用雙數,這主要也是為了圖個吉利。菜品的樣式一般包括冷盤、熱菜、湯羹、甜品和主食。冷盤用來下酒,來賓們可以一邊小酌一邊品嚐熱菜一般是宴會上的主菜,以雞、鴨、魚、肉為主料,能讓客人們大快朵頤;甜品則以造型別致香甜適口為首選,所以自然是老年人、女性來賓和孩子們的最愛;湯以滋補為主;主食的選擇上南、北方會有所差異:北方以麵食為主,南方則以米飯為主
中式家宴給人的感覺就是熱鬧、喜慶、歡愉,不僅觸動大家的眼球,更深深影響著每個人的心靈。無論是新春佳節、生日壽筵,還是朋友聚會,大家聚在一起就是為了這份喜慶圓滿!所以菜品的選擇要合理出新,總體來說應有葷有素、有主有輔,擺在餐桌上時,顏色搭配也應合理,色彩最好豔麗一些,這樣更能營造出喜慶熱鬧的氛圍。只要遵循這些基本原則,就一定能配製出讓大家讚不絕口的中式家宴!
“吃”在人們的生活中佔據著舉足輕重的地位。隨著生活水平的提高,現代人對吃的需求己不僅限於裹腹,而是更加註重營養搭配、可口美味。無論是家常便飯,還是聚會歡宴,無不以此為基本準則。尤其是到了中國的傳統佳節,少不了大宴親朋,不管在哪裡,中式家宴都十分講究菜品的合理搭配和對色、香、味、形的追求。
舉辦中式家宴首先應考慮宴會的主題,比如各種節日的宴請,或是生日宴、慶功宴等,同時在設計菜品的時候也要考慮到這一點。設計菜品時,還要充分考慮到來賓的喜好、時令季節的特點、成本等諸多因素。此外,應根據來賓的人數確定菜品的數量,一般來說,菜品的數量以比就餐總人數多出2-4個為宜,而且一律採用雙數,這主要也是為了圖個吉利。菜品的樣式一般包括冷盤、熱菜、湯羹、甜品和主食。冷盤用來下酒,來賓們可以一邊小酌一邊品嚐熱菜一般是宴會上的主菜,以雞、鴨、魚、肉為主料,能讓客人們大快朵頤;甜品則以造型別致香甜適口為首選,所以自然是老年人、女性來賓和孩子們的最愛;湯以滋補為主;主食的選擇上南、北方會有所差異:北方以麵食為主,南方則以米飯為主
中式家宴給人的感覺就是熱鬧、喜慶、歡愉,不僅觸動大家的眼球,更深深影響著每個人的心靈。無論是新春佳節、生日壽筵,還是朋友聚會,大家聚在一起就是為了這份喜慶圓滿!所以菜品的選擇要合理出新,總體來說應有葷有素、有主有輔,擺在餐桌上時,顏色搭配也應合理,色彩最好豔麗一些,這樣更能營造出喜慶熱鬧的氛圍。只要遵循這些基本原則,就一定能配製出讓大家讚不絕口的中式家宴!