番茄栽培過程中，凍害問題不可輕視，其危害性非常大，會導致番茄果實質量下降、產量下降，凍害嚴重時植株直接死亡。

番茄栽培，特別是秋延後栽培的番茄或者早春栽培的番茄，因為這兩個季節的氣候較寒冷，較容易發生植株凍傷狀況，就算是在保護地栽培，如果未做好防寒措施也會令到番茄植株受凍；可以說秋後栽培或者早春栽培的番茄，發生凍害這個生理性病害是常見之事。

番茄栽培過程中，環境溫度低於5℃時，持續時間達到8小時以上，植株就會被凍傷，當溫度低於—2℃，持續時間達到10小時以上時，番茄的地下根系全部凍死；植株遇急劇寒流時，地上枝葉一時適應不了突然的氣候變化，番茄頂部的枝葉最先遭受凍害。

發生凍害的番茄栽培地，通常是田塊周邊的植株最容易受凍，被凍傷的枝葉褪綠髮黃脫水，受凍部位的枝葉脫水後呈黃白色，同時葉片向上捲曲，當寒流持續時間過長時，植株中部的枝莖、地下根系也會跟著遭受凍害，最終導致植株整株凍傷死亡。

氣候寒冷的地區或者常發生倒春寒的地區，在選擇栽培品種時需選擇適合當地環境，同時又具有耐寒性的番茄品種來栽種。

番茄播種前，對栽種地增施有機肥，有機肥可起到增加地溫的作用，通常每畝需施入5000～7000斤的腐熟豬糞肥，或者5000斤左右的腐熟雞糞肥。

番茄播種要結合當地的氣候條件來確定適播期，適合的播種期，可提高植株的抗寒能力，在低溫來臨時植株可以最佳的狀態來抵抗寒冷氣候。

番茄播種後，要時常留意天氣資訊，在低溫來臨前，最好防凍保暖措施，及時給大棚加蓋防寒布，往栽種地裡灌水，提高土壤的溼度，利於溼度來提高地溫，有利於番茄植株抗寒。

在天氣降溫前一天開始對番茄植株噴施3.5%碧護抗寒劑6000倍液來提高植株的抗寒能力；溫度低於5℃時於棚內的四周外圍處燃燒煙火，利用煙霧來驅散寒氣，同時棚內增加8～12個炭爐燒炭升溫（棚內燒炭時要注意空氣流通，避免二氧化碳中毒）。

番茄發生凍傷後，及時對栽培地灌水來提升地溫，灌水後有利於穩定大氣溫度，使地表地溫平穩，讓受凍的枝葉恢復生長；對番茄植株霧噴蕓薹素、0.3%尿素、0.2磷酸二氫鉀，一可提高空氣溼度，二可提升棚內的溫度，三可抑制住受凍枝葉脫水，讓受凍的枝葉恢復生機。

番茄發生凍傷後，儘快加蓋遮陽網，減少Sunny照射植株，防止受凍枝葉脫水乾縮；同時對大棚進行通風換氣，換氣後棚內的溫度會逐漸上升，讓受凍的枝葉逐漸吸收掉受凍組織脫出的水分，有利於受凍的枝葉恢復生機，減少死亡。

對於已經凍死的枝葉，及時剪除掉，防止於植株上腐爛導致病害發生，同時噴施45%多菌靈600倍液殺菌，以防傷口受病菌入浸，後期視生長情況進行追肥恢復植株長勢。