剛看完一本書，《城管來了》，節選部分，題主感受一下吧

再來就是麻辣燙，也很給力。麻辣燙和火鍋都有個共同特點，講究老湯（火鍋湯做法不同，這個就不談了）。麻辣燙要想講究老湯，就得不換料的見天兒煮。我總結，麻辣燙就是不髒不香。簡易小攤沒那麼好的條件，把湯還給你撈乾淨了再燉，一般都是前一天有神馬渣滓，後一天還接著煮。 就我親眼所見的，在這裡看見過黏痰，湛清碧綠帶點兒嫩黃。拿勺崴出去，接著煮。菸頭也有過…… 最常見的一種，常吃麻辣燙的肯定幹過，拿出來咬一口不熟不入味，帶著哈喇子又放回鍋裡去了。 再來說說烤串，有位叫“雲中麻雀”的網友算了一筆賬： “我家樓下有個賣烤羊肉和肉串的無照攤兒，每天下午5點左右開始賣，賣到晚上10點多，聞著特香，有好多人買，據說他一天能賣100來斤。曾有人問過攤主，到底是不是羊肉，他賭咒發誓說是，可大家還是覺得可疑，現在生羊腿肉最少22塊錢1斤，烤熟了1斤肉出6兩，他賣21塊錢1斤，明顯賠本。儘管我從不買，但假如他用的是問題肉，那每天該有多少人受害呢？其中還有好多是孩子，像這種情況，想搞清他賣的到底是神馬肉，能去哪兒檢驗呢？” 不得不說，群眾的計算能力還是很牛B的。我可以告訴大夥兒他們賣的是神馬肉，就那麼幾種：豬肉（隨著物價上漲，已經不太可能了）、狗肉（愛護流浪狗的得哭了，每年的確有一部分流浪貓狗被不明真相的群眾吃了）。最常用的大家大概聽說過，獺兔肉或狸子肉。養殖戶把它們殘忍地殺害後剝皮，賣給皮毛商，它們的肉體怎麼辦呢？在以前，這些肉可能被扔掉，但現在它們有了新的去處。 以上是聽一位小販講的，這個小販是賣盜版盤的，他聽隔壁烤串攤子的老闆說的。屬於道聽途說，但很給力。 至於病畜肉之類的也有，他們有不同於正規食品店的進貨渠道。放羊尿裡泡著，味道就羶氣了。我一直想知道，羊尿是怎麼收集的呢？高科技啊！ 　　燒烤神馬的我也愛吃，但是外面的燒烤普遍都太髒。有條件的朋友們可以自己做，買點兒牛羊肉，買點兒玉米，那燒烤的工具超市都有賣的，要是嫌貴還可以去市場。我們家這邊的南湖市場裡就有賣的，竹籤子、鐵箱子神馬的都不貴，鐵箱子我買過，不到一米長，20塊錢一個，倆人吃沒問題。 我媽老說烤的東西致癌，神馬吃多了都致癌，每個週末在自家小區院子裡烤一回，叫點兒朋友來點兒小酒——這人生啊……那才叫一個愜意！ 沒條件的朋友就儘量選擇回民館子，帶燒烤的那種。坐商相對好點兒，衛生部門定期會檢查，安全性不敢完全保證，但要好得多。 那天早晨起來，跟無照烤白薯的糾結了一番，回來時大L那組人正進門。他們跟無照炸油條的發生糾葛了。大L的制服被弄得全是油，進來就脫衣服、找洗衣粉。我說：“你找炸油條的要，他們肯定有（炸油條裡放洗衣粉已經是潛規則了）！” 大L罵罵咧咧地說：“他們丫現在都流行擱尿素了，洗衣粉神馬的都是浮雲！” 我拿著單子往大庫走，看著大鍋，心想：“今天又有多少人被尿素灌溉了啊？未來他們會茁壯和幸福的……” 其實好多東西的製作方法都普及了，群眾也都知道。比如新增劑、腐肉加工、硫磺熏製、臭豆腐醃製等大眾產品的製作方式，大家也都清楚。路邊攤其實都是暴利驅使，不然誰在那兒站著去？ 不是打擊朋友，連三鹿之類大廠商的東西都信不過，你還想著小作坊和小商販能給你安心食品？別看有人喊著他們是弱勢群體，他們可憐，但一說起他們的東西不乾淨，大家都得承認。店面也不乾淨，可好歹能忌憚著檢查的，還收拾收拾。 還有一部分更恐怖的 無照小販的食品衛生水準，完全不是你能想象的。本身是肝炎患者、肝炎攜帶者的很普遍，最誇張的是一個艾滋病患者。 他是賣鹽水菠蘿的，手上被菠蘿扎得全是血口子，可還是很敬業地往鹽水裡泡菠蘿（順便也泡泡傷口）。過路人全不知道他是個艾滋病攜帶者，還買得挺歡。 我親眼站在他擺攤的路口數著，10分鐘賣了六七個，也搭著天氣熱，生意非常好。我不是個歧視艾滋病患者的人，我上大學時還去過佑安醫院參加志願活動，但那一刻真的特別震驚。我問那個管片的同事，怎麼能讓他就這麼擺攤。還有新來的同志問我，那艾滋病都好幾年了，怎麼還沒死？虧這哥兒們是學理科的，攜帶者只要不發病，能活十幾年乃至幾十年呢！沒文化，真可怕。 那同事說，第一，沒人敢理他；第二，擺攤賣這個，總比賣毒品強，不犯法；第三，這個事是不許聲張的，因為一旦曝光會造成社會恐慌。 他們那片有人跟蹤拍攝這個艾滋病攜帶者，把資料上報，後來被有關部門給收容了。 這是我們知道的，我們不知道的又有多少呢？食品安全一直是國民的心頭大事，國家制定各種法律，管得了大企業大飯店，管不到小攤小販，還得列位自己愛惜自己。