面是過期紅酒的一些用途，如果捨不得扔可以嘗試下：

　　過期葡萄酒10款妙用 入菜 保健 清潔功效多

　　喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，冰在冰箱裡放了3至7天后，酒裡所含的香氣與甜味就會不見了，直接倒掉實在可惜；其實這些喝不完的酒，是非常適合入菜、做身體保健或拿來清潔傢俱哦，怎麼做，來看專家的建議。

　　食物料理

　　當沙拉醬

　　沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

　　取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會澀。

　　將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。

　　讓肉無血色

　　煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。

　　取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。

　　醃漬約40分鐘後，再起油鍋煎即可。

　　軟化肉質

　　紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒醃漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒醃漬，才不會讓肉質變硬。

　　提鮮度

　　白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。

　　煮雞湯

　　冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。

　　材料：麵粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。

　　作法：雞腿氽燙後裹麵粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。

　　做紅酒醋

　　將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶醃漬30天，即可形成紅酒醋。

　　熱湯驅寒

　　在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。

　　去腥

　　蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。

　　身體保健

　　TIPS：在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦面板，讓面板接觸更多的葡萄多酚。

　　促迴圈：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。

　　1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液迴圈。

　　居家清潔

　　去漬：紅酒內含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。

　　專家說

　　製作紅酒雞時，不要加水在鍋子裡，建議以紅酒代替水，口感才會更好。另外，肉桂條一般在市面上不好取得，可至中藥店購買。

　　白酒有天然的果酸味，烤完的魚，滴些白酒代替檸檬汁，可去腥並提升魚的Q度與甜味

面是過期紅酒的一些用途，如果捨不得扔可以嘗試下：

　　過期葡萄酒10款妙用 入菜 保健 清潔功效多

　　喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，冰在冰箱裡放了3至7天后，酒裡所含的香氣與甜味就會不見了，直接倒掉實在可惜；其實這些喝不完的酒，是非常適合入菜、做身體保健或拿來清潔傢俱哦，怎麼做，來看專家的建議。

　　食物料理

　　當沙拉醬

　　沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

　　取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會澀。

　　將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。

　　讓肉無血色

　　煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。

　　取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。

　　醃漬約40分鐘後，再起油鍋煎即可。

　　軟化肉質

　　紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒醃漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒醃漬，才不會讓肉質變硬。

　　提鮮度

　　白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。