蘿蔔絲鯽魚湯

一，主料；新鮮鯽魚一條250-300g

二，配料；白蘿蔔300g，姜蔥各20g，鹽15g，熟豬油30g，料酒10g，味精10g，

三，工藝流程；1，鯽魚洗乾淨兩邊打上花刀備用，蘿蔔絲去皮改刀成絲備用，2，起鍋將蘿蔔絲焯個水除去生水味撈出備用，起鍋倒入豬油將蘿蔔絲炒一下增加香味備用，3，起鍋下入豬油少許下入鯽魚煎兩面微黃，下入蔥姜爆香，加入開水瓶開水750g，大火燒開一直燒三分鐘在倒入蘿蔔絲再燒三分鐘調味出鍋裝盤即可。

四，成菜特點；湯色奶白，美味可口，蘿蔔絲軟爛，入口即化！

五，注意事項；1，鯽魚可以叫攤主殺好帶回家，兩邊打上花刀不能太深，

2，蘿蔔絲儘量切得細一點，刀工不行的可以用刨子刨成絲

3，煎好鯽魚一定要到開水，這樣湯就會奶白，冷水就會使蛋白質凝固，煮出來的湯不白，增加燉煮的時間，

4，喝湯要注意小心雨刺不要卡到喉嚨了。

白蘿蔔生食熟食均可，其味略帶辛辣味，中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使面板白淨細膩。「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」，蘿蔔很早就被華人認為是重要的保健食品，在民間有「小人參」之美稱。 加入自己喜歡的配料一起煮成鮮美的湯品，在冷冷的天，暖身又暖胃。

1、將白蘿蔔和西紅柿切大塊，蔥切小段備用

2、湯鍋里加點油，油熱下蔥和西紅柿翻炒變色

3、下白蘿蔔，翻炒勻，加少許鹽調味

4、加入高湯或者水

5、大火煮開，轉中火煮到蘿蔔熟就好了

小技巧

1.最好先用蔥炸鍋，然後將西紅柿和蘿蔔炒一下，口感較為豐富。2.沒有高湯，可以用水代替。3.蘿蔔最好切厚點，口感好。

這個問題，中國地域廣闊，並且有句俗語說的好叫——眾口難調。所以介紹幾種我自己喜歡的蘿蔔，希望你能喜歡。

一、冰糖蘿蔔（蜂蜜蘿蔔）

材料：蘿蔔一個、蜂蜜若干。

1、洗淨

2、切片

3、起鍋，倒入清水兩碗

4、放入蘿蔔，候水開，熬10分鐘左右，關火。

5、把蘿蔔汁倒入碗中，侯水兩種30--40，放入蜂蜜或者冰糖，即可飲用

價值：可以通氣、去咳嗽、消食等等。

二、蘿蔔羊湯

材料：羊肉若干、蘿蔔一個、花椒、八角、秋葉、白芷、蔥姜若干。

1、羊肉用清水浸泡3--6小時，去掉血水。

2、切塊，一般3--5釐米的塊。

3、焯水2--3分鐘，去腥味。

4、再次起鍋假如清水，放入焯水後的羊肉塊、料酒、用料盒放進調料花椒、八角、秋葉、白芷、蔥姜若干。

5、候水開一般嫩羊肉燉40分鐘即可，

6、把蘿蔔切塊2--3釐米狀，放入湯中，在開大火10分鐘，轉文火10分鐘。

7、放入鹽，即可起鍋，不要放味精等等。

價值：溫補、通氣、驅寒等等。

三、蘿蔔海鮮疙瘩湯

材料：麵粉若干、蘿蔔一個、胡椒粉若干、蝦仁若干、花生。

1、溫水泡蝦仁30分鐘。瀝乾水分，待用。或者鮮蝦仁焯水待用，最好。

2、蘿蔔洗淨，切細絲，待用。

3、花生切碎丁，待用

4、麵粉加水成面穗

5、娃娃菜洗淨切成絲

6、起鍋，注入清水，把花生倒入，水開，下面，水開倒入蝦仁。文火燉5--7分鐘，

7、加入胡椒，精鹽，娃娃菜絲，鍋開，停火。

價值:是老少皆宜的補品、開胃湯。

我個人最喜歡喝白蘿蔔煮的湯了，味道真的很甜美。

根據我個人的經驗，好喝的白蘿蔔湯有兩種，

一種是素的，一種是加羊排骨的。

第一種：所用到的材料，就是白蘿蔔絲，加點火腿腸絲，就是這麼簡單，先把蘿蔔絲炒軟，再放火腿絲，加一個紅色小米椒，炒一炒加水，大火煮開之後，蓋上鍋蓋燜一會兒，把白蘿蔔絲裡的甘甜給燜出來（這一步很關鍵），出鍋時撒點蔥，至於鹽，油就按正常的放吧，出鍋之後的白蘿蔔湯，味道鮮美甘甜，有點微辣，非常好喝。