陝北傳統飯食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”、“丸子”（對“洋芋嚓嚓”的一種深度加工的一種，和一般炸丸子氽丸子類似）。洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。 製作方法： 洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。 把土豆切粗絲（沒有擦子的就切吧），這個菜很出數，我用了4個小土豆，就做了那麼一大盤。然後泡在水裡，泡一會，控水，然後裹上面粉。 過好麵粉的土豆上蒸鍋蒸，注意，屜布上抹點油，防止粘。蒸上大約30分鐘。 準備下列原料：洋蔥，柿子椒，辣椒麵，孜然粉，一些肉餡，蔥，蒜瓣。 把上述原料放在鍋裡炒到八成熟，然後放入剛才蒸好的土豆絲，一起翻炒，放醬油，放鹽，放孜然粉，放辣椒粉，放你愛吃的一切佐料，呵呵，然後就可以起鍋了。

主料：洋芋1個；調料：小蔥1根、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、食用油2湯匙；做法步驟：；1、準備所需材料。；2、洋芋去皮洗淨，擦成絲。；3、洋芋絲加入蔥花、鹽、黑胡椒粉。；4、然後把它拌勻。；5、鍋內加入適量的油加熱。；6、把洋芋絲倒入鍋內，蓋上蓋子中火蒸。；7、成品。