這個喝酒問題是因人而異的，東北人普遍都能喝點酒，好喝的也有但並不是大多數，一般看到的視訊也好，快手抖音上的，都不能完全代表東北人，東北人大多數還是樸實的，沒有那看電視劇那樣，吃飯就喝酒。平常喝酒一般就是幹活累了，為了睡好覺，喝點酒，但都不會太多，啤酒也就一瓶或者白酒一兩。其餘的喝酒就是菜多了，畢竟誰家也不是每天都會做四個五個的，這樣情況愛喝酒的也會喝點酒。剩下的就是逢年過節或者親朋好友聚會喝了，至於鄉村愛情和馬大帥裡表露的不是真正的東北人，很多東北人還是很很質樸的。

怎麼來理解這個問題呢？根據我在東北生活四十年的經驗，過去的東北人，或者說是七零後以前出生的東北人，確實有吃飯必須喝一點酒的習慣。

七零後以前出生的東北人，由於生活條件較差，娛樂活動也比較少，打發一天時間的過程，就是工作、吃飯、喝酒、大牌。而八零後或九零後呢？他們除了上班，有很多文化上網打遊戲成為他們主要的文化娛樂休閒活動。

特別是自從酒駕入刑寫入刑法之後，現在的年輕人幾乎人人買車，誰也不想因為喝酒駕車出事兒，因此，大部分年輕人沒有特殊情況，平時是不喝酒的。一不喝，慢慢就形成習慣了。

東北人好酒，有氣候的原因，也有個人喜好的緣故，但氣候可能是主要因素。東北地區一年長達半年多低溫季節，冬天較長，農閒時間也就較長。城市裡生活的東北人，多工作於體制內，相對溫飽無擾，因此也就有了閒情逸致的時候。東北地區又是中國的糧倉，用於釀酒的糧食充足，早些時候，釀酒廠到處都有，稍大一點的縣幾乎都有酒廠。總之低溫環境，閒來無事，加上人性的豪邁，糧食的豐盈，就都聚焦在了酒中，長此以往，形成了一個具有地域特色的酒文化，早起二兩酒，蔥蘸醬也整二兩酒，每天喝兩口就成了日常一景，迎來送往，聚會過節，婚喪嫁娶……隨時隨地都有酒來渲染與調節氣氛，愉悅與安撫心情，因此東北這個地方，無論男女老少，多少都能整點兒就再自然不過了。

我是黑龍江的，身邊朋友只有出去吃飯才會喝酒，在家吃飯不喝酒，不要聽有些噴子在那胡說八道，東北寒冷期長達6個月，過去氣溫比現在低很多的，大雪封門也是常有，所以喝酒是當地人禦寒的一種方式，跟俄羅斯人差不多，現在取暖方便，喝酒也有，但沒那麼頻繁了！

我是土生山東人，2007年至2011年在哈爾濱黑大讀書。09年12月中旬的一個週末，受寢室小弟之邀，到他家去吃殺豬菜。

小弟家住江北呼蘭區（著名女作家蕭紅的故鄉）楊林鄉田堡村，那幾天，恰好趕上風雪大降溫，夜間溫度達四十。我提了四樣禮物，倆人折騰大半天才在下午兩點半趕到了家。叔叔阿姨非常熱情，讓脫了鞋，爬上熱烘烘的炕頭，不大會兒，便端上了一大盆酸菜餡餃子和一大盤大蔥炒肉片。我也不客氣。餓啊。倆人呼哧呼哧幹了一百三十多個餃子，滿嘴流油，意猶未盡。

我倆下午剛到家的時候，來幫忙包餃子的鄰居恰好要出門回自個兒家去。東北農村普通人家包餃子，就像頭些年我老家臘月裡蒸饅頭似的，往往幾個家庭婦女先幫一家忙，而後再輪下一家。包好後，往院裡一晾，不大會兒便凍瓷實了，而後裝進乾淨的大麻袋，往用作倉庫的偏房一堆，就能吃到來年四月開化的時節。

到了晚上，菜就更豐富了：現灌的血腸、蒜泥汆白肉、大醬骨、家常冷盤、各種蘸醬菜兒、大餃子……都是論盆裝的。這時候，炕上的小桌子是擺不開的，只好拉開貼在牆邊的圓桌。小弟是獨子，很是寶貝。家裡養著十幾頭豬。這次其父母專門趁週末殺豬，就是為了讓他能回來吃上最新鮮的殺豬菜。老叔搬出一罈子小燒，阿姨拿出四個三兩三錢的玻璃杯，非得先給我倒上，說平日裡打電話就聽兒子經常絮叨我，說對他多好多好，這次來家了必須好好招待，當自己家，千萬不要客氣。小弟在旁邊也慫恿著說我的酒量非常好，說必須要我多喝點兒。近六十度的東北小燒，一口乾下去近一半，火辣辣地燒，完全下了肚，又有說不出來的舒坦！

就這麼吃啊喝啊，末了算下來，四個滿杯是打底兒的。那時候年輕，酒量也還可以。直到躺在炕上蓋了被子，也不覺得頭疼和反胃。興奮得很。次日凌晨五點，便被阿姨叫醒了吃飯。待洗漱完畢，炕上小桌已擺滿了飯菜。殺豬菜蘸醬菜是必須的，大米乾飯也盛上了碗。米飯旁邊，滿滿的一杯小燒正散發出濃郁的酒香向我歡快地招手。我有些驚訝，問老叔怎麼大早晨也要喝。阿姨笑說，俺們這嘎冷，我和你叔四點就得起來，先做豬食餵豬，完了接著順道也把人吃的飯給做好了。早晨喝點酒暖和。快吃吧孩子。喝點兒喝點兒的，小半斤又進了肚。而後接著睡回籠覺，直到上午十點多才起來。

在小弟家住了兩天喝了五頓，週一下午才返校。狠狠地過了一把酒癮和肉癮。回想起來，至今仍滿口生津。

一零年暑假在北戴河勤工儉學，而後到南戴河一同事家玩了幾天。他家裡也是有天天喝酒的習慣。尤其是爺爺，不論早中晚，兩杯四兩，雷打不動。生活習慣和東三省幾乎無兩。

上學期間，也在哈市一家連鎖火鍋店打過零工。晚上下了班吃飯，做大鍋飯的阿姨每頓也要喝兩杯。好像不喝兩杯，就下不了飯似的。

《馬大帥》、《劉老根》、《鄉村愛情》等趙本山系列電視劇，我個人非常愛看。現在也正在追後兩部的最新劇集。原因有二，一是對東北的人和事非常有感情，可謂第二故鄉；二是電視劇裡每頓必喝兩杯小酒的愜意場景讓我眼饞不已。不過，可惜啊，回山東老家了。現在家裡有老虎管著，想喝的賊膽早已被撕得稀碎了。

東北尤其是屯子裡的普通人家，吃飯時喝兩杯就像廣東人每餐必有湯一樣，是必不可少的開胃佐料。這種生活方式，溫馨樸實，適合享受緩慢生活者的人生。

錯，我們一家幾代人都不喝酒，我父親以前是村裡的會計，走哪都有飯局，別人讓他喝酒他從不喝，別人說他不給面子，我父親說確實喝不了，逼的沒法，我父親提個要求，你喝酒我吃肉，我父親吃肉有一絕，單吃肥的，吃多少也不膩，沒有人敢跟他比，也就不叫真了，我們村裡有紅白酒席整個幾十桌也喝不了十斤酒，有個小聚什麼的，一桌人喝兩瓶酒就是多的了，能喝酒的幾乎是黑龍江人，不能代表東三省，我們一個村裡喝酒的都是有數的幾個人，我們家更是老少好幾輩沒有喝酒的人，酒錢在我們家是省下了，村裡有喝酒的大家也都膩歪的離他遠點。

本人80後，這麼說吧，老一輩兒的人，也就是我爺爺輩的人，基本上吃飯的時候都要喝一點，冬天喝酒還得拿熱水燙一下，一來可以揮發一部分酒精，不至於上頭，二來防止喝冷酒，白酒涼喝很難受也傷身。我姥爺今年95了，依然每頓得喝點，不多，也就不到二兩，究其原因，多是老一輩的人，早年多從事體力勞動，即使做文職的工作，回家也要幹很多體力活，比如挑煤，生爐子，挑水等等，有的還要種地，那時候公共交通也匱乏，下了班基本都要靠走，條件好一點的騎單車，所以一天下來是很疲憊的，而且那時候物資匱乏，沒什麼好食材，能吃飽就很好了，靠食補基本不可能了，只能靠休息，那麼晚飯喝點酒，迷迷糊糊睡一覺，特別的解乏，這也是好多東北人為啥晚上喜歡喝點的原因。

到了我父輩的時候，從小受爺爺輩的影響，對喝酒一直也都挺嚮往的。當然，到了他們那一輩的時候，生活條件稍微有些提升了，喝酒除了解乏，也就變成了一種消遣。父親那一輩人喝酒的比例還是挺高的，除了身體原因不能喝酒的，大部分都會喝酒，喝多喝少而已。還有就是農村地區一般農忙的時候老爺們兒晚上都要喝點酒，主要也是解乏，否則第二天身體容易痠痛。

最後到了我們這一輩，說實話，喝酒的比例越來越低了，不是說不會喝，而是不想喝。現在年輕人工作和生活節奏都比較快，每天上下班挺忙碌的，回家還要做飯、照看孩子，輔導孩子作業，有的可能還得忙點兼職，所以真的沒時間；現在酒駕抓的那麼嚴，頭天晚上喝酒，第二天早上開車都算酒駕，所以冒險的人也少了。只有在一些酒局上，才不得不喝一點，但也基本控制量，萬不得已絕對不多喝。我們80後這一代也集體步入中年了，過上了保溫杯裡泡枸杞的日子，所以能養生還是儘量多保養保養，畢竟是家裡的頂樑柱，自己如果倒下了，家也就垮掉了。所以，現在的東北除了喜歡喝酒的，應酬的，還有從事體力勞動的一般晚上會喝點，其餘的還是很少喝的了。