葡萄酒喝前要搖一搖

搖一搖有些人以為只是一種儀式，或者看到別人都這樣，自己也學著搖一搖。

搖杯的作用是醒酒，它會讓酒散發出更多更好的香氣和口感。也能感受到葡萄酒富於變化和豐富的層次。

說到搖杯就是醒酒，就得說說醒酒的原理、作用和方法了。

醒酒就是讓葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒氧化。搖杯可以增大葡萄酒和空氣的接觸面積，也就達到了醒酒的目的。

葡萄酒一般都是密封儲存，不跟空氣接觸。

醒酒首先可以釋放出一些葡萄酒沉悶的氣息，一些無氧環境下產生的不好的氣息可以散去。

透過與氧氣的接觸，葡萄酒內部很多成份會產生出新的香氣。

再者，葡萄酒的酸澀也會因為氧化的原因變得不那麼強硬了。

很多人喜歡拿一個玻璃壺來醒酒。殊不知那是專業人士乾的活。他需要從一款酒的產區、品種、年份和現有狀態，客人需求等多個方面來考慮一款酒如何醒，醒多久。才是最理想的狀態給到客人。

所以，你看他胸前掛一個銀盤子就是每一瓶酒都要試一口的。如何醒，就在於每一瓶酒的狀態都會不一樣的。

所以，我們日常並不一定要一個大大的玻璃壺來醒酒，因為我們不懂得如何去醒酒。那麼，就用杯子搖一搖就可以了。要到我們感受到了愉悅的香氣就開始喝吧。

因為自己來搖杯這樣，你可以自己感受一款酒的變化過程。你感受了整個過程，你才真正享受了這款葡萄酒。