果糖，奶茶店飲品常用的糖分來源。網上買的果糖，不敢保證其質量。這款果糖做法，是以前仿蜂蜜的做法，特點是濃度和蜂蜜基本無異，味道極其相似，很多大眾買的純度不高的蜂蜜，就混了部分這類糖漿。以前仿蜂蜜做法，基本分，糖漿，砂糖漿，果糖漿。砂糖漿也叫返沙糖漿。返沙糖漿的濃度再高點，加入油，翻炒脫水，就可做掛霜乾果類。
原料：枇杷、白砂糖、清水。
做法步驟：
第1步、採用新鮮的大種枇杷，味甜水分足。
第2步、採摘後選用直徑三釐米以上的大枇杷。效果會更好。
第3步、先去皮。
第4步、再去核和其內部的硬皮纖維層。
第5步、我處理了，250克左右的果肉。
第6步、磨成鮮果醬。
第7步、清水1升。
第8步、煮沸。
第9步、放入枇杷鮮果醬的2/5左右，大概是100克。煮兩分鐘。
第10步、用濾網濾掉果渣，得到果汁水。
第11步、果汁水乘裝備用。
第12步、總共稱量1千克白砂糖。(因我稱量盤較小，我每次稱量200克，共稱取五次)。
第13步、先將之前煮的1升果汁水，加入鍋中大火再次煮沸。
第14步、改中火，放入稱量的1000克白砂糖，熬至糖化，差不多用一分鐘左右。
第15步、糖化後，用大火，讓其爆沸出泡，大概10秒左右。
第16步、關火，這時高溫，還看不出黏稠度。
第17步、待其靜置放涼。
第18步、這時就看得出粘稠度，如蜂蜜般。
第19步、裝入容器儲存。
第20步、為了能放置更久或口味更好，可放冰箱儲存。
第21步、要用時。
第22步、為方便，用勺舀出使用。
小貼士：
1.枇杷我沒用完，是有部分我拿去做果醬了。2.果糖漿，可以不用枇杷，用其他水果一樣，不喜歡果味，不用水果亦可。3.高濃度的砂糖，糖漿，自帶超長保質期，因菌類沒法在高濃度液體中存活，所以不用新增任何保險劑。4.果糖漿，才煮好時，溫度高，基本如水般稠度，只有待溫度降低，才能看出濃稠度。
果糖，奶茶店飲品常用的糖分來源。網上買的果糖，不敢保證其質量。這款果糖做法，是以前仿蜂蜜的做法，特點是濃度和蜂蜜基本無異，味道極其相似，很多大眾買的純度不高的蜂蜜，就混了部分這類糖漿。以前仿蜂蜜做法，基本分，糖漿，砂糖漿，果糖漿。砂糖漿也叫返沙糖漿。返沙糖漿的濃度再高點，加入油，翻炒脫水，就可做掛霜乾果類。
原料：枇杷、白砂糖、清水。
做法步驟：
第1步、採用新鮮的大種枇杷，味甜水分足。
第2步、採摘後選用直徑三釐米以上的大枇杷。效果會更好。
第3步、先去皮。
第4步、再去核和其內部的硬皮纖維層。
第5步、我處理了，250克左右的果肉。
第6步、磨成鮮果醬。
第7步、清水1升。
第8步、煮沸。
第9步、放入枇杷鮮果醬的2/5左右，大概是100克。煮兩分鐘。
第10步、用濾網濾掉果渣，得到果汁水。
第11步、果汁水乘裝備用。
第12步、總共稱量1千克白砂糖。(因我稱量盤較小，我每次稱量200克，共稱取五次)。
第13步、先將之前煮的1升果汁水，加入鍋中大火再次煮沸。
第14步、改中火，放入稱量的1000克白砂糖，熬至糖化，差不多用一分鐘左右。
第15步、糖化後，用大火，讓其爆沸出泡，大概10秒左右。
第16步、關火，這時高溫，還看不出黏稠度。
第17步、待其靜置放涼。
第18步、這時就看得出粘稠度，如蜂蜜般。
第19步、裝入容器儲存。
第20步、為了能放置更久或口味更好，可放冰箱儲存。
第21步、要用時。
第22步、為方便，用勺舀出使用。
小貼士：
1.枇杷我沒用完，是有部分我拿去做果醬了。2.果糖漿，可以不用枇杷，用其他水果一樣，不喜歡果味，不用水果亦可。3.高濃度的砂糖，糖漿，自帶超長保質期，因菌類沒法在高濃度液體中存活，所以不用新增任何保險劑。4.果糖漿，才煮好時，溫度高，基本如水般稠度，只有待溫度降低，才能看出濃稠度。