一、桂花綠豆糕製作材料：主料：綠豆麵1500克調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克做法：1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；2. 在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5釐米，上面再蓋上一層紙略加按實；3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。製作要訣：1. 當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；2. 原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；3. 一般30分鐘即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。二、蛋黃千層糕原料：外皮材料：低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。內餡材料：鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。做法：1、將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵糰。2、將麵糰分成4等份，以杆面棍杆成四方形麵皮。[美食傑]3、取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。4、備妥蒸唬蠕伾銜烤盤紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上面皮，再蒸5分鐘。5、之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。三、龍鬚糕主料：糯米麵（乾粉）、麵粉。 輔料：燕根苗（一種野生植物，俗稱“打碗花”，具有濃郁香味）、白糖、櫻桃、青梅、瓜條、桃仁、葡萄乾。 製作： 1）將燕根苗摘去老根，切成一段段，用水洗淨；將青梅、瓜條、桃仁全都剁碎。 2）將麵粉蒸熟晾涼、擀細、過籮，然後將糯米粉、燕根苗、白糖和水等一起拌勻。 3）在四方木框內，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實壓平，上撒櫻桃、葡萄乾和剁碎的青梅、瓜條、桃仁，上屜蒸約一個多小時，蒸熟為止。 4）蒸熟出屜，去掉木框。晾涼，切成長方塊，擺在盤內即可實用。四、雙色綠茶糕主料：魚膠粉、糖、鮮奶、綠茶雪糕、椰漿配料：杏仁、巧克力、櫻桃製作步驟1、將魚膠粉和糖混合，加入開水攪勻至完全溶化，再加入鮮奶攪勻後，分成兩份，一份加入椰漿，另一份加入綠茶雪糕，分別攪勻。2、將白色的一份先倒入圓杯中進冰箱冷凍，待凝固後再倒入綠色的那一份，進冰箱冷凍。3、完全凍好後，在上面放上巧克力、杏仁、紅櫻桃即可上桌。製作關鍵魚膠粉和糖要加水煮溶，一定要無顆粒。五、紅豆糕原料：紅豆餡250克（超市有賣現成的），瓊脂適量（小半個飯碗），糖桂花少許製作方法： 1、瓊脂用涼水泡軟（最少半小時），然後加入用小火煮15分鐘，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗淨，不能有油。 2、豆沙或豆餡放在一個大碗裡，把瓊脂水倒進去，攪拌均勻，再加一點點糖桂花調味（因為市場上買回的豆沙或豆餡已經放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡，可以根據口味加糖。）如果家裡有食品攪拌器，可以直接把豆沙和瓊脂水倒進去打一下。然後就可以倒入平底的盤中，在室溫下放涼、結成凍之後後，放入冰箱冷蔵。吃的時候劃成菱形或小方塊即可。六、水果杏仁糕 原料：大杏仁 100克、雞蛋 3個、白糖 150克、黃油 75克、麵粉 3大勺（約25克）、水蜜桃 2－3個、山莓或獼猴桃 250克　　作法：　　1、杏仁用開水燙過，去皮，剁成細粒。　　2、雞蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖漿，摻入麵粉、杏仁和黃油，和成均勻光滑的麵糰。放入內抹油的圓烤盒內，鋪平成圓餅。　　3、烤箱預熱至175℃，烤盒放中層，燒20－25分鐘，取出晾涼即成杏仁糕。　　4、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次擺在蛋糕表面上，山莓或獼猴桃肉搗成泥醬，拌入適量的白糖，澆在桃片上即成。　　特點：糕體黃褐色，質地鬆軟、香甜有水果鮮味七、桂花糕材料：　　糯米粉 100克；粘米粉 50克；牛奶 50克；糖 50克；桂花適量。 　　做法: 　　1、用熱水將桂花泡開，把水倒掉，桂花待用。 　　2、將糯米粉、粘米粉拌勻，然後加入白糖，用牛奶攪拌成為粉漿。 　　3、將桂花倒入粉漿中，拌勻。 　　4、將粉漿侄入糕模中，用大火蒸10-15分鐘即成為桂花糕。八、提子黑糖糕主料：麵粉輔料：提子乾、杏仁調料：紅糖、泡打粉、橄欖油烹製方法：1、將麵粉放入盤中，加入紅糖、泡打粉、橄欖油，用水攪拌至黏糊狀備用；2、將電飯鍋的內部和鍋邊擦上一層橄欖油，倒入麵糊，撒入提子乾、杏仁片，調至蛋糕檔即可自動烹製而成，取出切塊食用即可。特點：香甜可口，老少皆宜。

桂花千層蛋糕材料：中型大小雞蛋5個、低粉100克、砂糖80克、色拉油和牛奶各45毫升、鹽一小撮、白醋幾滴製作步驟1、蛋黃蛋白分別分開放置在無水無油的容器中2、蛋黃+糖20克+色拉油+牛奶攪拌至蛋黃髮白，篩入低粉。用手動攪拌器攪拌至無顆粒3、蛋白打發至硬性發泡，挑起蛋白有尖銳的三角形4、取1/3蛋白放入蛋黃糊中，從下到上翻拌均勻5、然後再取1/3放入麵糊中，再次翻拌均勻6、最後把麵糊倒入最後的1/3蛋白中。翻拌均勻7、烤盤鋪上油紙，先澆上一層面糊，用勺子抹平8、烤箱預熱180度，烤10-12分鐘，看上層發黃了，取出，再澆上一層面糊9、如此用完所有面糊10、大概要40分鐘才能烤好所有的麵糊11、出爐切片，加上果醬或者奶油壘起來便是千層蛋糕