試試這個配方：自制酸奶用料主料牛奶500克酸奶65克自制酸奶的做法1. 消毒瓦鍋：用瓦鍋燒水，水開後再燒一會兒把水倒淨2. 把牛奶倒入瓦鍋中，最小火加熱至40度（沒有溫度計的話就用洗淨擦乾的手指試試，感覺到有點兒熱就差不多了）3. 加入酸奶攪拌均勻4. 馬上封一層保鮮膜，再用較厚的毛巾被包緊5. 靜置8小時後除去毛巾被移至冰箱冷藏儲存（我是睡前做好，第二天早晨就有得吃了）烹飪技巧1、加熱牛奶的時侯，適當攪動一下以使牛奶受熱均勻。2、可以留適量酸奶放冰箱冷藏，下次當菌種用，這樣下次就不用再買酸奶了。自制酸奶工藝: 飲品口味: 香甜牛奶 500ml 原味酸奶 50ml 白砂糖 1湯匙自制酸奶的做法1 備料。2 牛奶倒入奶鍋中，放入白砂糖，加熱至80度左右後關火，倒入碗中放涼至40度（手感溫熱不燙手）。3 放涼的牛奶中加入原味酸奶攪拌均勻。4 電飯鍋加入溫度約50~60度，深約2釐米的溫水， 放入攪拌好的牛奶碗， 蓋上蓋子。5 將電飯鍋調到保溫檔，捂3~4個小時後酸奶就做好了。6 把酸奶取出來，放入冰箱冷藏，吃的時候可以搭配水果或是蜂蜜。美食背後的故事夏天喝點冰冰涼涼的酸奶甚是爽口，自己在家親手製作簡單又方便，而且吃起來更加放心哦！小貼士電飯鍋製作酸奶發酵的時間長短視天氣變化而變化，夏天一般3~4小時就可以了，冬天則可能需要5~6小時。如果喜歡酸奶更稠一些，可以適當延長髮酵的時間，但不宜過長，否則味道會很酸。保溫效果好的電飯鍋都可以用來製作酸奶用熊出沒恆溫加熱酸奶機來自制酸奶就更加方便，只需將它套在加入了發酵劑的牛奶盒子上恆溫發酵8~12小時就可以了。