車打芝士即車打乳酪，又叫切達乳酪，切打乳酪。英文名稱是Cheddar cheese，Cheddar的中文發音類似“車打”，所以音譯過來就是“車打芝士”了。；其名來源於十六世紀的英國原產地切達郡，是英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，含乳脂45%。如今已廣傳於世界許多地區，尤其是美國。它是在美國消費量第二大的乳酪（銷量最大的是馬蘇裡拉乳酪），每年人均消費量約為4.5千克。由於美中國產量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為“美國乳酪”了。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具“全能性”。在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。車打乳酪的營養豐富，含有大量的鈣質。 ；雖然現在在世界各地都能生產車打乳酪，但只有來自英國的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等幾個省的產品最為正宗。它們有特定商品名，叫“西方農家車打”（West Country farmhouse Cheddar），並且受到歐盟法律保護（Protected Designation of Origin, PDO）。；黃車打Yellow Cheddar，還有一個故事。黃車打又叫“老鼠乳酪”，是美國乳酪American Cheese的通稱（因為美華人超級愛吃）。它是未經加工的、至少有一年以上陳化時間的黃色乳酪。大約是因為“老鼠”二字不甚雅聽，所以在超市裡你很難找到老鼠乳酪的標籤，而取代它的則是黃車達。 ；藍車打Blue Cheddar，與一般車打乳酪的不同就在於其中添加了藍乳酪Blue Cheese而別有風味。至於用法和一般車打併無不同。
車打芝士即車打乳酪，又叫切達乳酪，切打乳酪。英文名稱是Cheddar cheese，Cheddar的中文發音類似“車打”，所以音譯過來就是“車打芝士”了。；其名來源於十六世紀的英國原產地切達郡，是英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，含乳脂45%。如今已廣傳於世界許多地區，尤其是美國。它是在美國消費量第二大的乳酪（銷量最大的是馬蘇裡拉乳酪），每年人均消費量約為4.5千克。由於美中國產量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為“美國乳酪”了。它是用全脂牛奶製成的，是最基本的乳酪之一，也極具“全能性”。在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的乳酪。車打乳酪的營養豐富，含有大量的鈣質。 ；雖然現在在世界各地都能生產車打乳酪，但只有來自英國的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等幾個省的產品最為正宗。它們有特定商品名，叫“西方農家車打”（West Country farmhouse Cheddar），並且受到歐盟法律保護（Protected Designation of Origin, PDO）。；黃車打Yellow Cheddar，還有一個故事。黃車打又叫“老鼠乳酪”，是美國乳酪American Cheese的通稱（因為美華人超級愛吃）。它是未經加工的、至少有一年以上陳化時間的黃色乳酪。大約是因為“老鼠”二字不甚雅聽，所以在超市裡你很難找到老鼠乳酪的標籤，而取代它的則是黃車達。 ；藍車打Blue Cheddar，與一般車打乳酪的不同就在於其中添加了藍乳酪Blue Cheese而別有風味。至於用法和一般車打併無不同。