木瓜燉牛排的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜

木瓜燉牛排的製作材料：主料：木瓜1個,牛排200克,蒜末,辣椒少許,蠔油,高湯,米酒適量。

木瓜燉牛排的特色：木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使營養均衡。教您木瓜燉牛排怎麼做，如何做木瓜燉牛排才好吃用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

金錢牛排的製作材料：主料：牛裡脊（淨）（５００克）,洋山芋（注）（１５０）,辣醬油（２５克）,番茄汁（１５克）,白糖（少許）,小蘇打粉（３克）地慄粉（３.５克）,黃油（少許）,雞蛋黃（１只）,精鹽（少許）。教您金錢牛排怎麼做，如何做金錢牛排才好吃一．將牛裡脊修齊，切成金錢形狀塊，每塊約２００克，用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地慄粉和水５０克拌和，醃約一小時。

二．將洋山芋切成條子（較一指略大），用鹽水煮約三分鐘，再入生油鍋炸成金黃色，起鍋裝在盤的一邊。三、再將牛裡脊入旺油鍋，煎成兩面黃（約八成熟），瀝乾油，加入番茄汁、辣醬油、糖，慢慢燒至湯汁收幹起鍋，鑲在盤的另一邊即好。色金黃帶紅，味脆嫩香甜，作四季皆宜。