主料糯米粉1000克 新鮮艾草（俗稱綿菜）250克 新鮮柚子的樹葉30-40片 輔料豬五花肉150克 炒熟的花生碎50克 紅糖200克 桔餅（蜜餞）一塊 炒熟的芝麻25克 蔥花25克 清明果的做法步驟1. 先要準備一下，將石頭的搗臼清洗乾淨，這是農村典型的古老搗米搗粉搗年糕的工具。現在恐怕很難看到了。（當然，沒有石頭的搗臼也可以用鐵鍋鐵桶來代替，沒有石頭做的榔頭，也可以用木棍子來代替）2. 到田間地頭採摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗乾淨。3. 這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。4. 將新鮮的艾草（綿菜）搗成菜汁，搗得越細越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機打碎。5. 搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據乾溼程度加入適量的水揉勻；6. 繼續揉、、、、、、7. 開始鍛鍊身體了，舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。8. 大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。9. 當然，沒有石臼也可以在鍋裡揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團。10. 手都磨出繭子了，累啊！真是體力活。11. 摘取30-40片新鮮的柚子葉洗淨擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。13. 開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑鬥，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。14. 上鍋蒸，大火12分鐘轉小火燜2-3分鐘。15. 飄散著怡人清香的清明果出籠了！小貼士
主料糯米粉1000克 新鮮艾草（俗稱綿菜）250克 新鮮柚子的樹葉30-40片 輔料豬五花肉150克 炒熟的花生碎50克 紅糖200克 桔餅（蜜餞）一塊 炒熟的芝麻25克 蔥花25克 清明果的做法步驟1. 先要準備一下，將石頭的搗臼清洗乾淨，這是農村典型的古老搗米搗粉搗年糕的工具。現在恐怕很難看到了。（當然，沒有石頭的搗臼也可以用鐵鍋鐵桶來代替，沒有石頭做的榔頭，也可以用木棍子來代替）2. 到田間地頭採摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗乾淨。3. 這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。4. 將新鮮的艾草（綿菜）搗成菜汁，搗得越細越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機打碎。5. 搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據乾溼程度加入適量的水揉勻；6. 繼續揉、、、、、、7. 開始鍛鍊身體了，舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。8. 大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。9. 當然，沒有石臼也可以在鍋裡揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團。10. 手都磨出繭子了，累啊！真是體力活。11. 摘取30-40片新鮮的柚子葉洗淨擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。13. 開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑鬥，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。14. 上鍋蒸，大火12分鐘轉小火燜2-3分鐘。15. 飄散著怡人清香的清明果出籠了！小貼士