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  • 1 # 使用者9290267885193

    鵝蛋甘溫,可補溫益氣,在寒冷冬季常食用可補益身體,防禦寒冷。鵝蛋營養價值雖然高,但因為鵝蛋質地較粗糙,且腥味比較大,很多人並不太喜歡吃。但用豆瓣醬、豆豉,尖椒炒鵝蛋,鮮香麻辣的味道完美的遮蓋了鵝蛋的腥味,鮮香下飯,非常好吃!可以用雞蛋或鵪鶉蛋製作這款菜餚,同樣美味。

    鵝蛋2個、杭椒3個、美人椒1個

    豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許

    蔥適量、姜適量、蒜適量

    1、主要食材:鵝蛋、杭椒、美人椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉。(雞蛋鵪鶉蛋都可以)

    2、尖椒切小圈,蔥薑蒜分別切末,豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用。

    3、鵝蛋煮熟撈出去皮,橫向切成圈。

    4、切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉。

    5、煎鍋放油,放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎。

    6、煎至兩邊金黃取出。

    7、用鍋中煎蛋的餘油爆香蔥薑末後,放入豆豉和豆瓣醬。

    8、小火炒出紅油後,加入1小勺白糖翻炒均勻。

    9、翻炒均勻後,加入煎好的鵝蛋和尖椒末。

    10、大火翻炒,炒至尖椒斷生即可關火盛出。

    小竅門:菜餚中所用的豆豉、豆瓣醬都有鹹味,用少許白糖綜合一下口感即可,食鹽可以根據自己口味少放或不放。

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