生活中很多人把苤藍和芥菜頭都分不清，不知道它們之間有什麼區別，更有些人會把它們當成同一種蔬菜 ，其實苤藍與芥菜頭之間有明顯的區別，今天我就帶大家一起去了解。

1、植物種類不同

苤藍和芥菜頭最大的區別就是所屬植物種類不同，芥菜頭是十字花科植物蕓薹屬植物一種，是一年生草本植物根用芥菜的根，而苤藍則是兩年生十字花科植物球莖甘藍的莖，它個頭較大多為橢圓形。

2、外表顏色不同

苤藍與芥菜頭的表皮顏色上也有明顯的區別，苤藍這種蔬菜表面的顏色分為綠、綠白以及紫色三種，而芥菜頭的顏色則分為綠色的黃綠色或者翠綠色三種，另外兩者在形狀上也有明顯的區別，芥菜頭個頭小，表面有不規則的突起，而苤蘭表面則比較光滑，個頭比較大。

苤藍的營養價值

苤藍是一種營養豐富的綠色食材，它是甘藍的一種，含有豐富的維生素C,平時人們食用以後能消除身體內的炎症，也能減肥瘦身，另外它的藥用價值也特別出色，能預防面板瘙癢或者溼疹以及皮炎等多中不良症狀的發生，也能促進人體代謝，提高人體素質。啊

芥菜頭的營養價值

芥菜頭中含有大量的纖維素，它能促進人類結腸蠕動，縮短糞便在人體內的停留時間，同時更能清除人體腸道內積存的毒物，減少致癌因子的濃度，平時經常使用技能，潤腸通便，減肥瘦身，還能預防多種癌症的發生。除此以外，芥菜頭中還含有一種硫代葡萄糖苷，這種物質經水解以後，可以產生揮發性芥子油，能提高人類腸胃的消化能力，平時人們出現消化不良時，多吃一些芥菜頭，能讓症狀很快好轉。