不僅是日本，中日韓東亞三國都是胃癌的高發國家，這需要與這幾個國家的飲食習慣有密切的關係。

中日韓三國都喜歡是醃製食品，泡菜，鹹魚，大醬等食品都含有非常多的鹽，日本人的醃菜非常豐富，從醃魚子、醃海參到漬黃瓜、漬蘿蔔，應有盡有。日本人雖然以白米飯為主食，但每天都要喝大醬湯，做菜時用得最多的又是醬油。所以，國民都有攝取鹽分過多之嫌。

從上個世紀60年代開始，日本就開始瞭如火如荼的減鹽運動，從每天平均攝鹽量從17克以上，降到了現在的12至13克，卓有成效地降低了高血壓和腦中風的發病率，但實際上，離控制在每日攝鹽量6克以下的目標還很遠。鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發。”

日本是一個島國，物資匱乏，新鮮的蔬菜水果吃得少，長期吃醃菜，不僅鹽含量超標，醃菜中還含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃內可轉變為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物，長期進食醃菜可導致胃癌。

新鮮的蔬菜水果吃的少，導致維生素的攝入少，特別是維生素C，研究發現，維生素C能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成，從而達到防癌效果。目前，補充豐富的維生素C，已被多個國家寫入癌症預防的膳食指南中了。

是不是有壓力大的因素呢。。

就地域人群分，東亞這一區域的中日韓人口密度大，很早很早就進入農業社會，在社會組織化方面是精細緊湊的。。玩笑的說，這個區域人和人之間縫隙很小，做事相對細密，也容易焦慮。。

長期的情緒焦慮導致脾胃失調，是不是一個因素呢，各位大神各抒己見。。

反正一句話，人無遠慮必有近憂，足見心思細密，呵呵。。

日本胃癌高發其實在以前，現在他們的胃癌發病率已經降低了很多，如果說是以前日本成為胃癌高發國家的原因，其實大部分跟飲食有很大關係，因為日本人常常食用鹹魚、醃菜等高鹽類食物，是引發胃癌的原因之一。那麼日本成為胃癌的高發國家，還有哪些原因呢？

1、環境原因：在壞境中，主要說的就是飲食因素了，因為日本有很多醃製食品，鹹菜、鹹魚等，裡面含有顯著地硝酸鹽、亞硝酸鹽，它們會提高人體罹患胃癌的發病率，並且平時也比較少吃蔬菜水果類食物，缺少維生素A、C、E等營養素的防癌功效，胃癌的發病率當然會很高。而歐美國家則不喜歡這些食物，胃癌發病率就低。

2、遺傳原因：事實上，不只是日本胃癌發病率高，中國、南韓也是，東亞的人們飲食習慣大多是相同的，前人們的飲食習慣一直沿襲了下來，後人也會跟著接觸同樣的習慣，並且胃癌一般是有家族傾向的，因為攝入的食物都差不多。所以當有一人患有胃癌時，那麼家族中的胃癌發病率就會高很多。

3、感染原因：應該有人知道有一種細菌叫幽門螺桿菌，它和胃炎、胃癌具有緊密的相關性，如果患有胃炎或胃潰瘍的時候，同時還有幽門螺桿菌的話，一定要消滅掉它，不然對於胃部疾病的治療不利，並且清除掉幽門螺桿菌有助於降低罹患胃癌的可能性。

1、現在日本之所以使胃癌的發病率降低，主要是由於冰箱的普及，可以讓食物更新鮮的儲存下去，使食物中的細菌增長速度減慢，所以他們逐漸減少了攝入傳統的鹹菜、鹹魚，比較多吃新鮮的水果蔬菜。

2、現在大家最好都去定期進行胃癌方面的早期篩查，可以提前發現病情，從而得到積極的治療。

3、降低食鹽攝入量。平時飲食最好清淡一些，要減少食鹽的過量攝入，一些高鹽的食物不要經常吃，偶爾吃一些就好了，吃鹽越少，患胃癌的可能性越低，可以有效預防胃癌。

4、因為幽門螺桿菌感染是造成胃潰瘍的重要因素，而且胃潰瘍是可以發展成胃癌的，作用平時要預防感染幽門螺桿菌，倘若發生了胃潰瘍，必須要根治好，能減少胃癌的發病率。

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首先明確一點，每年世界上新增的胃癌病例有超過半數來自東亞地區，這包括了日本、中國、南韓等胃癌大國。

根據日本厚生勞動局(相當於中國衛生部)釋出的權威資料顯示：日本人胃癌高發，主要與飲食有關。具體原因分為兩類：

一是攝取鹽分太多；

二是缺乏維生素C；

日本厚生勞動省曾做過專門的追蹤調查：發現攝取鹽分量多的比攝取量少的，得胃癌的人數多了1倍。特別是日本的飲食習慣喜歡喝大醬湯，做菜時用得最多的又是醬油。所以，攝取鹽分比較多。

這是因為鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發

建議：控制在每日攝鹽量6克以下

有一個現狀：日本居民膳食中普遍缺乏維生素C。由於日本是島國，國民新鮮水果和蔬菜吃得不多，從而使維生素C的攝取量偏低。

正是由於日本胃癌高發，所以日本的胃癌早篩特別厲害，5年胃癌生存率高。全民早篩查，早發現早治療。

據報告，日本人口為約1.27億，每年總共約完成1500萬例胃鏡檢查。相當於每年12.5%的人都去做了胃鏡。

如果胃潰瘍能引發胃癌，那麼是不是喝白酒才是得胃癌的最大元兇。這些國家，都喝白酒，其他國家的酒，好像酒精度數要低很多，也不那麼刺激胃。

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2019年有報告顯示，中國已經成為世界癌症第一大國，據抗癌協會公佈的統計資料顯示，我國癌症的發病年齡提前了十幾年，“閻府路上無老少”看似是調侃，卻正在成為現實。

並且，我國成為了胃癌的高發國。

全世界有一半以上的新發胃癌在中國。

除了中國，

韓國和日本也屬於胃癌高發國，

但是他們的5年生存率卻比我國高得多。

在中國，胃癌5年生存率僅為20%，

但是日本卻達到了80%。

1期胃癌甚至達到了98.1%。

那麼為何日本胃癌治癒率高？

醫療技術發達是一方面，

最重要的是

在於「早篩查早發現」。

所以，我們是輸在了“起跑線”。

我們收治的胃癌大部分都已經是中晚期，

而日本超過70%的病例是早期癌。

飲食習慣的巨大改變。日本人的傳統飲食較為清淡，一般以魚和蔬菜為主。但二戰結束後，日本人的飲食習慣快速歐美化，牛肉、豬肉等紅肉的攝取量在50年間增長了9倍，體內脂肪量也增加了2倍，蔬菜水果的攝取量甚至低於歐美。由於遺傳因素，日本人與歐美人的體質存在差別，不容易吸收肉食。再加上文化中的“害羞”因素，日本人很少在大庭廣眾下進行長跑等運動。一旦患上癌症，由於體質差，治癒的比率相對較低。

由於防癌意識不強，相關部門也盲目自信，民眾主動接受癌症檢查的很少。比如子宮頸癌的檢查率，日本為30%左右，而美國達到了84%。其實，日本能治癒9成以上的早期癌症。但患者發現時往往已經進入中晚期，再高的醫術也無力迴天。

治療方法也存在問題，這也是世界醫療界認定的主因。治療癌症時，日本以外科醫生為主，迷信“一刀解決問題”。但歐美國家一般採用外科醫生、放射科醫生、腫瘤內科醫生聯合會診，綜合運用手術、放射線、抗癌藥治療的方法。日本採用放射線治療的患者只有25%，而美國約為60%。從醫學角度來看，僅僅進行手術治療，切除的往往不乾淨，復發可能性大，而且還存在死在手術檯上的風險

日本是全世界最長壽的國家，那為何認為日本的胃癌是高發國家呢？

這問題要反過來思考，日本的精工科技非常發達，內窺鏡工業技術全球第一，這就讓日本人每年定期做胃腸鏡成為常態。因此日本是全世界體檢最頻繁，最多專案的國家。一方面早期發現胃癌的機會就會明顯比其它國家高，另一方面，也是長壽原因，畢竟年齡越大，患癌風險越高，於是胃癌就高發。

雖然歐美以及中國的胃腸癌發病率也很高，與起居飲食，吸菸，飲酒，辛辣食物，麻辣燙，以及HP感染等都有關係。

但是，日本人的長壽基因和體檢普及，給人們造成日本是胃癌高發國家，其實日本的診斷和治療胃癌技術的確世界上很發達

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