金駿眉，中國紅茶的半壁江山

然而，由於市場長期的誤導，很多人對金駿眉存在很大的誤解

很多茶友都知道正山堂的金駿眉，可是動輒上萬一斤的價格茶友們實在親近不起來

2013年，北京高院判決“金駿眉”是一種紅茶約定俗成的通用名稱，不能作為商標註冊。因此，所有茶企都可以使用“金駿眉”這個名稱，判決一出，其他茶企（除了正山堂）歡呼雀躍。

價格高昂，沒有商標保護，這就讓很多商家鑽了空子

一、金駿眉是越黃越好嗎？

我們在某寶上最長看到的金駿眉都是長這樣的

金駿眉，很多人望文生義，加之眾多商家刻意誤導，標榜黃芽越多越好，而喝過正山堂金駿眉的人少之又少，往往掉進坑裡

這樣的話是不是經常聽到

關於金駿眉中的“金”有很多說法，有說條索含金色，茶湯金黃；有說得之不易貴重如金。不管怎樣，沒有越黃越好才正宗的說法。而除了金駿眉，還有銀駿眉，銅駿眉（後改名為赤甘）。如果金黃色的才叫金駿眉，銀駿眉豈不應該是銀白色的？

我們看下正山堂的金駿眉

（圖片來自正山堂網店截圖）

從圖片上很容易看出來，金駿眉幹茶色澤為金、黃、黑相間，黑色為主，金黃色的是茶的茸毛和嫩芽

在廣義上來說，只要是以茶芽為原料，用正山小種工藝製作的紅茶都是金駿眉。但好的金駿眉一般都是用一種叫做菜茶（學名奇種）的芽頭採製，也有用香氣獨特的梅佔製作的

（1）福雲六號，政和大白等茶樹製作，茶毫多，原料相對低廉

（2）色選機挑選出全黃

（3）新增非法色素染色

再來對比茶湯

好的金駿眉茶湯金黃澄澈，晶瑩透亮；全黃金駿眉茶湯有的深紅過豔，有的色澤沉重不透亮

這是為什麼呢

茶黃素和茶紅素是紅茶中最核心的兩個物質。茶黃素、茶紅素、茶褐素三種物質不同的比例，決定了紅茶的品質

茶黃素是調色“亮”的重要成分，茶紅素讓茶湯呈現出我們所看到的“紅色”。然而，茶紅素含量不是越高越好，其含量過高有損品質，使茶味淡薄，湯色變暗，含量太低，茶湯紅濃不夠。茶褐素是湯色暗的主要原因，茶褐素含量增多對紅茶的品質不利。所以，紅茶的茶湯不是越紅越好，而是茶黃素、茶紅素、茶褐素三者要在最佳比例

如果你喝到的紅茶是深紅色的，要當心了，一來很有可能是低價高賣，二來可能新增非法色素，有害健康

——公號：梳茗敘茶

1.耐泡度，好的金駿眉是非常耐泡的，不要以為金駿眉採的是菜茶芽頭，就覺得不耐泡，正常的出湯來個三壺水絕對沒問題。

2.香調，

金駿眉創始人梁駿德先生說金駿眉只有兩種：桐木關金駿眉和非桐木關金駿眉。市場上大多都是非桐木關的，掛著桐木關的名頭，算是假冒產地。判斷這兩種金駿眉，只需要辨別是否桐木關味道就行，桐木關的金駿眉有著特殊的花香調帶蜜韻，而不是土瓜味、焦糖香或者其他什麼香味。

3.金駿眉的外形並不全是金芽的，金芽的比例不高，那些全是黃黃的一片金毛的金駿眉，不僅假的可笑，樣子密集的還挺嚇人。

4.好的金駿眉口感甜潤，兼有茶芽頭鮮甜的味道，茶湯並不是很紅，而是淡杏黃色。因此，那些紅得像豬肝色的，紅得像磚色的肯定就不對了。

從我切身的感受來講，我害怕金駿眉這杆大旗要扛不了太久了。劣幣驅逐良幣，良幣沒法獨善其身，真正喜歡喝茶的，願意出高價錢喝好茶的，也喝不到好茶了。

從店面的銷售情況來看，普通的老百姓開始喝正山小種了。雖然說正山小種也是良莠不齊，但畢竟它價格要便宜不少不是。

十分感嘆，能喝到好茶，真的是看緣分，畢竟真的金駿眉和正山小種就那麼點。有時候真不是錢的事。

讓我來和大家分享我知道的金駿眉！

首先我們要知道，所謂的金駿眉，現在已經是國家公共品牌，就如果西湖龍井，安溪鐵觀音……

現在市場上的金駿眉品質參差不齊，優劣並存，主要原因還是市場營銷原因，有什麼樣的需求，就有什麼樣的品質！

正宗的金駿眉紅茶還是福建武夷山市桐木關裡的群體種菜茶為原料，每年清明前後，採摘最好的茶芽頭，一葉一芽茶青，只能在桐木關裡獨特的氣候環境，白天晚上微妙的氣溫差，加上武夷山桐木關裡最能代表紅茶工藝的做茶師傅，運用獨特的紅茶金駿眉做茶工藝，採青，萎凋，揉捻，發酵，烘焙，……等等一系列繁忙勤勞的工藝，方能成就一泡好的，真正的桐木的正山金駿眉！

其他地方的所謂的“金駿眉”則因為茶青山場，地理環境，做茶工藝，更重要的是都沒有辦法複製的桐木關做茶環境，做出來的茶也就品質沒法保證了，也就價格多少不一樣了……

武夷山桐木關裡的茶青本來就少，正山裡金駿眉每個茶農家裡最多不過20斤幹茶，多是因為桐木關屬於國家級保護區，不允許大量開山種茶，他們所有的正山金駿眉正因為如此，才更加珍惜！每年桐木關裡茶青清明前後一斤茶芽收購價500左右，每4,6斤茶青做幹茶一斤，加上採茶工錢，做茶費用，其他費用，大概成本價差不多都要在3000以上，這就是正山金駿眉！

更所謂說什麼金駿眉會消失……，那麼我想問一下，有人會說西湖龍井因為價位高過其他地方的龍井茶，就會消失嗎？

大家喝茶，買茶，都會量力而行，市場決定價格，茶都是好的，無論多貴，多便宜的茶，都是茶農辛苦費心，熬夜費勁一芽一葉做出來的，我們都要珍惜，喝的是品質，想的是茶人的敬業，每一泡茶，都是好茶……