一方水土養一方人，在每個地方飲食習慣是不同的，南北的主食就很不同，而在南方主要的主食就是大米，大米除了最普遍的煮飯煲粥之外當然還有許許多多的做法。

在我的家鄉，大米能做的種類非常多，比如，粉類，卷粉，河粉，粉利，腸粉，桂林米粉等下，廣西的粉至少幾十上百種做法和吃法。

粽子，主要有兩種，一種是過端午節包的灰水粽和過年包的大粽，品種也是很多的。

發糕類，也有很多做法。

而不同的地方又有不同的做法，有更多的美食

和麵粉一樣多得數不過來

下面我會從大米可以做的食物，麵粉用途對比來兩個方面來回答。

1米線

米線是中國曆史傳統食品，以澱粉含量20%-25%，中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜，水洗，浸泡，碾磨，糊化，成型，冷卻等十多道工序所製成的一種條狀米制品

2腸粉

腸粉是廣東著名傳統小吃，在腸粉抽屜裡抹點花生油，然後把磨好的米漿均勻攤開，可適量新增肉，蛋，青菜，隔水蒸熟成粉皮，用腸粉專用鏟把腸粉起屜，最後淋上醬油就完成

3餈粑

餈粑是南方的一種小吃，，是以糯米，土豆為原料，浸泡後擱蒸籠蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成團狀，擱芝麻炒香磨粉拌砂糖的盤裡滾動即可

4湯圓

湯圓是中國傳統小吃之一，起源於宋朝，把黑芝麻磨成粉狀，放入豬油，砂糖揉成團做餡，外皮用糯米粉搓成圓形，煮熟後香甜可口，軟糯Q彈

5米茶

米茶是湖北鍾祥傳統小吃，湯色淡黃，香氣濃郁，微甜而不淡，略澀而不苦口，，既可代替米飯，又能飲茶解渴

6米糕

米糕擁有悠久歷史，是用粘性大的米或米粉蒸成，加工製作方便，耐儲藏，食用方式多樣

7米餅

米餅是一種以大米為原料，經浸泡，制粉，壓坯成型，烘乾，焙烤，調味等單元操作而加工成的糕點

8米血糕

米血糕通常用新鮮的豬血加入糯米，食鹽，然後蒸熟成凝固狀，口感比一般糯米糕硬些，可當成米粉替代品，也可當成火鍋料

9鍋巴

鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒，主要原料有大米，小米，黃豆，玉米粉等，有厚腸胃，助消化的食用功效

10雪餅

雪餅大多以精選大米等食材作為原料，經過烘焙，加熱，等工序加工而成

11米醋

米醋是以穀子，高粱，糯米，大麥，玉米，紅薯，酒糟，紅棗，蘋果，葡萄，柿子等糧食和果品為原料，經發酵釀造而成

12米酒

米酒又叫酒釀，主要原料為江米，用蒸熟的江米或糯米拌上酒窖

首先米飯是我摸最常見的食物，大米也是最常見的糧食之一，除了製作米飯，還可以做很多美食。

1，甜酒

甜酒又叫醪糟，是大米發酵而成的，口感甜美。甜酒富含碳水化合物、蛋白質、礦物質，可以消暑解渴，提神解乏，健胃暖身，具有一定的保健功效。老人小孩也可以吃。

2，爆米花

噴香雪白的爆米花是很多人記憶中的美味，小時候看著師傅操作著老式爆米花機，“嘭”的一聲米花就爆好了，香甜的滋味從童年想念到了現在。

3，米粉

用大米為原料製成的米粉，口感爽口，滋味香醇，可以炒著吃，煮著吃，拌著吃。不管怎樣烹飪，味道都很不錯。

4，鍋巴

大米可以做成香噴噴的鍋巴，又酥又脆。鍋巴可以直接在米飯煮制時製作，也可以把米飯壓成米餅，然後油炸製成。

5，米糕

米糕是大米磨成粉加工做成的，口感細膩軟糯，營養豐富，易消化，非常適合老人小孩吃。米糕有多種形狀，可以加入各種配料，有甜有鹹，非常可口。

6，米糊

大米制成的米糊，口感細膩，特別適合嬰幼兒和年老體衰的人食用。

除此之外還可以製作蒸肉米粉，米花糖，粥……等等

麵粉也有很多種用途，比如，煎餅，蛋糕，包子饅頭，餃子皮，油條，麵條，等等

大米和麵粉都有多種做法，所以各有千秋吧

你好很高興回答你的問題，我的觀點是麵食用途要比大米多一些，因為西北中原一帶都一面食為主古今千年不同領域創造出了無數的經典麵食，而南方則以菜系來分例如：川菜 粵菜 湘菜把更多的創作放在了菜上，所以我認為麵粉比大米能做的美食多一些。

大米可以做很多的食物。作為主食肯定是煮成米飯來吃，也可以用來煮稀飯，做竹筒飯；磨成粉可以做嬰兒吃的米糊，還可以做成貴州小吃油炸粑稀飯的稀飯；磨成漿可以做米粉，米涼粉，二塊粑，糕粑；磨成粉發酵可以做沖沖糕，也就是貴州特色小吃糕粑稀飯；還可以爆成米花，米卷，小時候路邊爆米花機爆的那種，可以加工成米餅，米花糖。

麵粉的話可以做麵條，做餃子，蒸花捲蒸饅頭蒸包子，還可以烙餅。

你好，大米可不單單是煮米飯，就單拿做餅來說，相較麵粉，我更喜歡大米粉做的餅，至於你說和麵粉相比用途，我覺得分地域吧，在中國北方那自然是麵粉用得多點，包子、餃子、麵條都需要麵粉，在國外，蛋糕、麵包也是以麵粉為主料，但是我們南方，大米的用處或許更多。

1、粽子

端午節的傳統食物，就是把米浸泡後用粽葉包裹蒸熟的，當然，裡面也可以加綠豆、紅棗、肉、鹹蛋黃……

傳統的餈粑製作可是一個力氣活，需要多人配合。糯米蒸熟後，放到石槽中，兩個人用一米多長的木棒或木錘不停互動捶打，直到看不到米粒完全黏在一起，然後取出放到乾淨的桌上，揉成拳頭大小的糰子在手壓成餅狀，放涼。無縫連線，密切配合才能完成。不過現在很多都用機器做了，倒是省了不少人力，至於口感，就看大家評論了。

3、米粉、米麵

常德人早餐首選，不過很少有人自己家做，太繁瑣，都是工廠加工後購買的，幾天不吃，就會心心念念，方便又味美。

4、餅

做餅方法分很多種

一是家裡最常製作的就是蔥花米餅，大米磨碎後和蔥花一起，加水攉成糊狀，鍋裡小火攤熟，製作簡單，中午配著碗擂茶就可以飽餐一頓。當然也可以搭配其他蔬菜，看個人喜好。

深受小朋友喜愛的雪餅、米餅系列，也都是用大米粉加工製作而成，自己在家用烤箱也可以簡單製作。

5、湯圓

元宵節傳統美食，是用糯米粉製作，糯米制作的食品Q彈軟糯，裡面再包上自己喜歡的食物做餡料，如芝麻餡、花生餡、豆沙餡、肉餡等等，美味亦方便儲存。

大米用處很多，只要你肯想肯做，就能物盡其用，發揮它的價值。