都說吃魚會讓孩子更聰明 ▎那該吃什麼魚呢？

媽媽在菜市場給自己孩子挑魚時，很頭疼...

鯽魚、白鰱、草魚、胖頭魚、小黃魚、鯧魚等等~

該選哪一種？

魚，有差別嗎？

▲對於吃貨兒而言，就分為兩種：

一種能吃，一種不能吃。

▲在能吃的裡面，又分為兩種：

一種好吃，一種不好吃。

▲在好吃的裡面，又分為多種：

煎著吃、清蒸、水燉、燒烤、紅燒、油炸...

對很多人而言，魚，能吃就行！

NO.1、吃魚會讓孩子更聰明嗎？

魚類含有DHA，對嬰幼兒的視力和大腦發育非常關鍵。

能不能更聰明有待商榷，但一定促進大腦神經系統發育。

DHA屬於Ω-3脂肪酸，可以透過食物攝取，也可以由亞麻酸在體內合成。

此刻，敲黑板劃重點：

所以，我們國家對於腦發育關鍵時期並對DHA有特別需要的人群，包括3歲以下嬰幼兒和孕婦乳母，特別制定了DHA的適宜攝入量。

通俗來講，就是，特定人群，需要從膳食中（各種海產品）來直接攝取DHA，而不是透過亞麻酸轉化。

No.2、魚，都是那個魚，緣何不同？

鯉魚、鯽魚、草魚、胖頭魚……，都是魚，雖然說吃魚讓人聰明，但是並不是所有魚都這樣！

第一，差別在DHA含量。

第二，差別在EPA含量。（EPA主要對於成人有降低血脂、預防心血管疾病的作用。對於生長髮育中的孩子而言，攝取太多會影響性激素合成，影響生長髮育。）

第三，差別在食品安全問題。（海水魚需要注重重金屬汙染問題，如汞、鎘）

▎對孩子而言，DHA含量高、EPA含量低、有安全保障的魚更好；

No.3、所以，該選什麼魚？

【重點】根據國家糧食局的一篇科研報告：市售常見的海水魚和淡水魚的脂肪酸構成比中：

▲DHA成分高的魚：鱸魚、鮭魚、胖頭魚、鰱魚、鱖魚、中華鱘、小黃花、帶魚、鯧魚；

▲DHA成分一般的魚：武昌魚、羅非魚、鯽魚；

▲DHA成分未檢測到的魚：鯉魚、草魚。

（耐心者可詳看下錶，也可略過，直接看總結）

【總結】：

▲不推薦給孩子吃的魚：鱅魚、鰱魚、鮭魚因為EPA含量不推薦；鯉魚和草魚因為DHA含量低不推薦。

No.4、為什麼有的孩子一定要天天有魚呢？

因為，由於基因多型性影響，有一部分孩子先天的DHA合成能力較低或有障礙。

DHA合成過程如下：

▎ALA（亞麻酸）→EPA→DHA。

在這個過程中涉及到多個酶催化：ELOVL5、FADS2、FADS1。（所有生化反應都需要酶催化才能進行，反應效率也與酶活有關，酶活性下降會引起反應速率變慢。）

▎而合成能力較低或有障礙的孩子，在ELOVL5、FADS2、FADS1上存在突變，引起相關酶活下降，並因此降低了DHA合成能力。

▎所以，最好直接吃富含DHA的魚，而亞麻酸只能作為打輔助的。

（備註：核桃中含亞麻酸，但只吃核桃，DHA轉化效率有限）

No.5、瞭解自家孩子了該選什麼魚呢？

知道了孩子的先天DHA需求水平，便知道了孩子一定要選對魚，給孩子補充DHA，以保護視力和大腦發育。

對於先天合成能力較低或有障礙，建議媽媽們的選擇：優選鯧魚；而不選擇：鯉魚；

【結語】：你家孩子DHA需求水平是什麼樣的？你該給他選擇什麼樣的魚呢？給孩子一次瞭解自身先天需求，正確吃魚的機會吧！

參考文獻：

祖麗亞，羅俊雄，樊鐵. “海水魚與淡水魚脂肪中EPA和DHA含量的比較”. 《國家糧食局科學研究院.》

1，鯽魚又稱“鯽瓜子”，在池塘，水澤，各地淡水有有其蹤跡，適應性較強，喜歡在水草叢生的水系裡，大的可達1至2斤重。

東方朔《神異經》中記載：南方湖中多產鯽魚，長約幾尺，食之能避暑，祛風寒。

2，鯽魚肉味鮮美，營養價值很高，最適宜作湯，內含豐富的蛋白質，維生素等人體需要成分，還能溫暖中焦脾胃。