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1 # 劉明瀟
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2 # 營養瑋瑋道來
對於糖尿病人來說,餐前來碗蔬菜湯是非常有益的,原因如下:
1.湯水中水分充足,先灌個水飽兒,可以降低食慾,免得正餐時吃的過多,引發餐後血糖超標,也可預防肥胖發生!
2.進餐順序對餐後血糖有重要影響:先吃蔬菜能夠有效延緩餐後血糖的上升,比先吃主食要好的多,因此,餐前一碗蔬菜湯,餐後血糖更穩定!
綜上,瑋瑋認為:對於糖友來說,喝蔬菜湯、菌菇湯最養生!
肉湯、魚湯中並不會溶出更多的營養素,相反其脂肪含量很高,不利於血脂控制,也可能助長肥胖,還不如吃點瘦肉、魚蝦營養健康。因此,糖友不要經常喝這些湯品,清淡的蔬菜湯、菌菇湯不僅有助於控制餐後血糖、抑制食慾,豐富的膳食纖維還能改善血脂代謝異常、預防肥胖,可謂一舉多得,何樂不為呢?!
糖尿病人像是豆麥湯、鯽魚湯、雙耳湯都是可以喝的。豆麥湯是用黑豆、浮小麥和蓮子做成的;鯽魚湯主要是給予,可以放點通草,這個通草主要是用來健脾消腫的;雙耳湯是用黑白木耳做成的,少放點鹽加水煮,方便簡單。
糖尿病人是可以喝湯的,只是喝的湯需要格外的注意。像排骨湯、豬蹄湯最好少喝。這種濃湯裡油多、鹽多。最好的辦法是喝點清淡的蔬菜湯,餐前潤滑食道,餐後起到一定的助消化作用,但都需適量。
平時可以多吃蔬菜、海鮮類,可以吃些雞肉,把這些當做主菜也是可以的。
吃飯時注意順序,先從蔬菜開始吃,然後再吃魚肉蛋類,再吃碳水化合物類的食物,這樣可以比較容易產生飽足感,不易瞬間升高血糖。
飲食注意不要吃油炸或者勾芡類、糖醋類的食物,這樣可以有效的控制住血糖。烹飪的方式也會影響到血糖,可以換種烹飪的方式,像是蒸、煮類的方式,都是很好的選擇。