海參怎麼做的做法1.取出幹海參，用冷水沖洗一下~~2.將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出3.把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳4.12小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨6.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒7.大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃9.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮11.倒入黃酒12.加入高湯13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘14.根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋

海參可以燉鴨肉吃，具體操作是，準備好海參兩隻，半隻鴨子，醬油，姜頭半個，鹽，雞精，海參提前切好，鴨子也切成好幾塊，姜頭要切比較厚的片，把燉鍋洗乾淨，加入鴨肉，薑片，開火燒個六十分鐘左右，然後把切好的海參放進去再燒，燒了半個小時左右鴨肉和海參差不多煮熟了，就加入少許醬油，合適的鹽，少許雞精，攪拌煮開後這個海參鴨肉湯就可以開吃了，這個味道是很不錯的，要保證味道美，那買來的海參肯定要是真的，像福臨門海參賣的都是真海參。