一、先說配方：（此用量=一瓶180ml的成品）

秋梨1000g，蜂蜜100g，麥冬10g，川貝 2g，百合 10g，茯苓 10g，羅漢果0.5個，生薑 10g，大棗 20g

二、準備的裝置器具：

裝置清單：

榨汁機（汁渣分離）

打粉機

電磁爐

不鏽鋼平底鍋或盆 2個

菜板

水果刀

小漏勺 1個

勺子 1個

過程中品嚐用小杯子小勺子

三、熬製過程：

1、榨好的梨汁，開始煮了。大火。因為榨汁機非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。有裝置是很方便，全程不用加一滴水，縮短加工時間，減少工序，提高品質。

2、一邊熬，一邊用小漏勺撈去浮沫。

3、藥材都處理成小塊兒，如果有打粉機，打成粉也可以。這樣有利於藥材的利用。

4、梨汁熬到只有原來總量的三分之一的時候，加入除川貝粉以外的全部藥材。熬製時間與總量有關。10斤梨榨出的梨汁，大約需要一個小時可以熬到只剩三分之一。

5、藥材加入後，大火燒開，中火熬。因為汁液會很稠，需要用勺子攪拌，鍋底和鍋的側面，以防糊鍋，影響口味。

6、梨汁熬藥，熬到汁液到原來的五分之一時候，將藥渣過濾出去。注意：如果不是放涼了再過濾，小心燙手！

藥渣煮40分鐘以上，藥的有效成分就已經大部分在藥汁裡面了。藥渣可以扔掉，再住一次也可以，作為滋陰潤肺的茶飲喝。因為有羅漢果，味道很甜，還是挺好喝的。

另一種加藥的方法，是藥材單熬，過濾出來的藥汁與濃縮過的梨汁合在一起，再濃縮一次。這樣做會更耗時間，但熬出來的膏體，會更加清澈透亮。

7、將蜂蜜加入過濾好的汁液裡面，繼續熬，中火。

8、加入川貝粉，攪拌。因為川貝粉遇熱會結成小球，需要用小漏勺和勺子配合，將小球碾碎，融於梨膏。此時梨膏已經比較稠了。

9、繼續中火熬煮。熬到出了大泡，需要改成小火收膏。此時膏中的水分已經很少了。晾涼裝瓶即可。

秋梨膏不同於其他滋補的膏方，沒有阿膠、鹿角膠等動物膠質，可以不必追求掛旗。本配方里面也沒加冰糖，如果要收膏更稠，加冰糖比加蜂蜜會更有效果。但是味道會很甜，焦糖的味道也會更大。

用料

巴旦木 50克

白茯苓 5克

黃金梨 6個

蓮藕 1個

百合 1個

紅棗 50克

冰糖 20克

蜂蜜 20克

川貝 5克

生薑 20克

家庭自制秋梨膏的做法1 (蓮藕雪梨汁的提取過程)

黃金梨用清水清洗乾淨

用刮皮刀削去外皮

取一個乾淨的大盆，支好擦菜器，用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁

蓮藕用清水洗淨，用刮皮刀颳去外皮

用擦菜器的擦末工具把蓮藕擦成蓮藕茸和蓮藕汁

蓮藕汁和梨汁融合在一起

取一干淨百潔布，擦好的蓮藕梨蓉放在百潔布上，用手提起四個角包好

把蓮藕梨汁擠在一個乾淨的大碗裡

家庭自制秋梨膏的做法2 (熬煮過程)

【熬煮過程之一】：砂鍋裡放入清水1000克

放入白茯苓5克

放入川貝粉5克，大火燒開（注意：這是“第一開”）

紅棗用清水洗淨，去掉棗核

去核紅棗放入料理機中

生薑20克切成末，放入料理機中，加適量的清水攪打成姜棗汁

打好的姜棗汁放到煮開的砂鍋中，繼續煮到鍋開。（注意：這是“第二開”）

新鮮百合用清水洗淨，順著花瓣掰開成一片一片

百合放入料理機中，加適量的清水攪打成汁

打好的百合汁放入煮開的砂鍋中，繼續煮到鍋開。（注意：這是“第三開”）

巴旦木剝去外殼，用清水浸泡至皮軟

巴旦木去皮放入料理機中，加入適量的清水攪打成汁

打好的巴旦木汁倒入煮開的砂鍋中，繼續煮到鍋開。（注意：這是“第四開”）

中小火熬煮約30分鐘，讓所有的食材香味融合在一起。（注意：這是“第五開”）

用勺子把飄起的浮沫撇去

【熬煮過程之二】：熬煮過程之一熬好的汁用漏篩過濾

把汁水與渣滓分離開

砂鍋洗淨，過濾好的汁水重新倒入砂鍋中

擠好的蓮藕梨汁也倒入砂鍋中

加入冰糖20克

用勺子把湯汁朝一個方向攪拌幾下，中小火熬煮至湯汁微開。（注意：這是“第六開”）

煮到湯汁剩下一半，用勺子把湯汁朝一個方向攪拌幾下，繼續中小火熬煮，湯汁依然處於微開狀態。（注意：這是“第七開”）

繼續煮到湯汁剩下一半，轉大火熬煮，同時用勺子把湯汁朝一個方向攪拌。（注意：這是“第八開”）

熬煮到湯汁可以在木鏟上形成如水滴一樣的形狀，即可關火

熬好的湯汁倒在一個乾淨無水無油的容器裡，放到微溫，擠入20克蜂蜜

用勺子攪拌均勻，秋梨膏就做好了