【導讀】泡打粉在製作麵點中發揮著及其重要的作用，它就像是魔法師一樣，讓死氣沉沉的麵糰變成一個個鬆軟美味的糕點，和它的“前輩”小蘇打粉不同的是，泡打粉能夠讓麵糰變得更加綿軟蓬鬆。泡打粉的作用
想要自己做一頓拿手的包子或者DIY蛋糕，泡打粉是必不可少的，沒有它，這些麵點根本就沒辦法成型，可以說是麵點中的靈魂，那麼這個“靈魂”具體有哪些作用呢？
泡打粉的作用就是讓麵糰發酵，從而讓製作出的麵點更加蓬鬆柔軟，是製作麵點時必不可少的新增劑。泡打粉實際上就是膨鬆劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由於其中添加了小蘇打，因此在與麵粉、水融合後，它就會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在麵糰中，讓麵糰的密度變得越來越小，經過了高溫的烤制或者蒸煮之後，麵點就會變得十分鬆軟，就像是膨脹了一樣，所以我們看到很不起眼的一個小麵糰，經過了泡打粉的魔法之手，就能變成白白胖胖的大饅頭。
泡打粉在我們的生活中十分重要，尤其是在喜好麵食的北方，泡打粉更是很多人家中必備的材料，不管是中餐中的包子、饅頭、油條還是西點中的麵包、蛋糕，泡打粉都能發揮它的作用，讓這些麵食變得綿軟蓬鬆。
泡打粉既然能夠在麵點界如此吃香，那麼它究竟有哪些了不起的成分呢？泡打粉的主要成分有三：小蘇打、酸性粉和玉米澱粉。下面讓我們重點來看看這三大頭吧。
1、小蘇打
小蘇打其實是一種工業用品，有很濃的鹼味，在N年前，大家其實都是隻用它來發酵麵糰的，你小時候說不定就吃過，有鹼味不說，饅頭還沒有現在的那個鬆軟，口感和味道都不好。它的主要作用就是在接觸水分的時候釋放大量的二氧化碳，而且在接下來的烘焙過程中，會產生更多的氣體，這樣就能把麵糰“撐”起來，做出的麵點自然就蓬鬆了。
2、酸性粉
酸性粉其實是一種統稱，是指酸性的材料，一般是指塔塔粉，它的主要目的是來平衡整個泡打粉的酸鹼度，酸鹼中和的直接後果就是讓泡打粉接觸水分後反應時間更長，這樣就能產生更多的氣體了，麵點自然更加鬆軟。
3、玉米澱粉
玉米澱粉在這裡更像是打醬油的角色，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們太快發生反應，是作為填充劑存在的。
泡打粉雖然在製作麵點中使用得十分普遍，但是關於它有害的說法也不絕於耳，那麼泡打粉到底會不會對我們的身體造成危害呢？
判斷一種泡打粉是否有危害，我們主要是看成分，上面我們說過泡打粉的主要成分，但是除了這種比較常見的泡打粉以外，還有一種泡打粉中增加了其他的東西，複合型的泡打粉就增加了明礬和銨明礬這兩種化學成分，明礬是一種對人體有害的物質，它其中含有鋁，會造成老年痴呆、骨質疏鬆和心腦血管疾病，長期食用肯定會增加患病的機率，所以是很不健康的。
還有一些“有毒”泡打粉中還加入了鋁鹽，它能夠縮短製作麵點的時間，幾乎不需要等麵糰發酵的過程，十分省時，因此被一些無良商家看上，經常在外面購買麵食吃的人，可能需要注意一下了。我們自己在購買泡打粉的時候，也要認準成分中是否含有鋁，購買無鋁泡打粉才能放心大膽的吃，否則長期吃這種含鋁的食物，是會對健康造成很大威脅的。
泡打粉是有一定的去黑頭效果的，但是不少使用過的人反應這種去黑頭的方法並不是很明顯，而且不小心敷久了的話，鼻頭就會變得很乾。一般使用的方法是：先用熱毛巾敷一下鼻頭，讓毛孔開啟，隨後用泡打粉蘸取少量清水在鼻頭上盡頭揉搓，不可太用力，或者用化妝棉蘸取泡打粉敷在鼻頭上，過了幾分鐘取下來，清洗鼻頭，可以達到去黑頭的功效。
但是這種簡單的去黑頭方法並沒有明顯的效果，而且需要注意的是，泡打粉是一種含有化學物質的材料，既有鹼性的蘇打粉，又有酸性粉末，這些化學物質可能會對面板造成損傷，尤其是敏感性肌膚，可能會讓面板變得乾燥、紅腫，大家不要輕易嘗試。
去黑頭應該從清潔面板開始，根據自己的膚質選擇適合的洗面奶、保溼水和去黑頭產品，不要輕易使用一些道聽途說的方法，畢竟臉可是自己的，不要把自己當小白鼠啦！
泡打粉是一種十分常用的食物新增劑，在大型超市和一些副食店都會有賣的，如果住家附近的商鋪確實沒有的話，還可以在網上購買，一些大型網站都有泡打粉的，購買起來也很方便。
泡打粉品牌最大頭的就是安琪了，廣告上天天播安琪酵母粉，泡打粉它家也是有的，而且購買的人還比較多。那麼泡打粉貴不貴呢？居家好媳婦最關心的問題媽網怎麼能不回答呢！泡打粉價格並不是很貴，就是普通調味料的價格，幾塊錢一包，還很經用呢。安琪百鑽系列的泡打粉就有雙效泡打粉和無鋁鹽雙效泡打粉之分，價格上差別不大，同是50克包裝的，安琪百鑽雙效泡打粉的價格是1塊5，無鋁鹽雙效泡打粉價格是2塊5，當然是買無鋁鹽的比較好。
除了安琪，還有一種聖家牌雙效泡打粉，是無鋁鹽的，100克一罐的價格標注是19元，不過經常會有促銷，還有美國進口的拉姆雷德牌盒裝113g泡打粉價格是15元，這樣看來泡打粉的價格都是比較便宜的，大家在網上購買還有更多的選擇呢！
泡打粉在製作麵點時發揮著十分重要的作用，對於經常吃麵點的人，長期使用泡打粉發麵好不好？會不會對身體有害呢？
一般使用正常的用量，長期吃泡打粉做的麵點是沒什麼問題的，因為它是達到國家標準的，一些化學物質都維持在規定的範圍內，這個大家到是可以放心。唯一需要擔心是含有鋁鹽的泡打粉，因為鋁對人體的危害很大，尤其是長期食用，會造成老年痴呆、骨質疏鬆等疾病，甚至造成心血管疾病，對健康的威脅還是比較大的，這種泡打粉最好還是少吃。如果是自己在家DIY麵點的，建議購買不新增鋁鹽的泡打粉，以免長期攝入鋁造成超標，損害身體健康。
【導讀】泡打粉在製作麵點中發揮著及其重要的作用，它就像是魔法師一樣，讓死氣沉沉的麵糰變成一個個鬆軟美味的糕點，和它的“前輩”小蘇打粉不同的是，泡打粉能夠讓麵糰變得更加綿軟蓬鬆。泡打粉的作用
想要自己做一頓拿手的包子或者DIY蛋糕，泡打粉是必不可少的，沒有它，這些麵點根本就沒辦法成型，可以說是麵點中的靈魂，那麼這個“靈魂”具體有哪些作用呢？
泡打粉的作用就是讓麵糰發酵，從而讓製作出的麵點更加蓬鬆柔軟，是製作麵點時必不可少的新增劑。泡打粉實際上就是膨鬆劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由於其中添加了小蘇打，因此在與麵粉、水融合後，它就會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在麵糰中，讓麵糰的密度變得越來越小，經過了高溫的烤制或者蒸煮之後，麵點就會變得十分鬆軟，就像是膨脹了一樣，所以我們看到很不起眼的一個小麵糰，經過了泡打粉的魔法之手，就能變成白白胖胖的大饅頭。
泡打粉在我們的生活中十分重要，尤其是在喜好麵食的北方，泡打粉更是很多人家中必備的材料，不管是中餐中的包子、饅頭、油條還是西點中的麵包、蛋糕，泡打粉都能發揮它的作用，讓這些麵食變得綿軟蓬鬆。
泡打粉的成分泡打粉既然能夠在麵點界如此吃香，那麼它究竟有哪些了不起的成分呢？泡打粉的主要成分有三：小蘇打、酸性粉和玉米澱粉。下面讓我們重點來看看這三大頭吧。
1、小蘇打
小蘇打其實是一種工業用品，有很濃的鹼味，在N年前，大家其實都是隻用它來發酵麵糰的，你小時候說不定就吃過，有鹼味不說，饅頭還沒有現在的那個鬆軟，口感和味道都不好。它的主要作用就是在接觸水分的時候釋放大量的二氧化碳，而且在接下來的烘焙過程中，會產生更多的氣體，這樣就能把麵糰“撐”起來，做出的麵點自然就蓬鬆了。
2、酸性粉
酸性粉其實是一種統稱，是指酸性的材料，一般是指塔塔粉，它的主要目的是來平衡整個泡打粉的酸鹼度，酸鹼中和的直接後果就是讓泡打粉接觸水分後反應時間更長，這樣就能產生更多的氣體了，麵點自然更加鬆軟。
3、玉米澱粉
玉米澱粉在這裡更像是打醬油的角色，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們太快發生反應，是作為填充劑存在的。
泡打粉有害嗎泡打粉雖然在製作麵點中使用得十分普遍，但是關於它有害的說法也不絕於耳，那麼泡打粉到底會不會對我們的身體造成危害呢？
判斷一種泡打粉是否有危害，我們主要是看成分，上面我們說過泡打粉的主要成分，但是除了這種比較常見的泡打粉以外，還有一種泡打粉中增加了其他的東西，複合型的泡打粉就增加了明礬和銨明礬這兩種化學成分，明礬是一種對人體有害的物質，它其中含有鋁，會造成老年痴呆、骨質疏鬆和心腦血管疾病，長期食用肯定會增加患病的機率，所以是很不健康的。
還有一些“有毒”泡打粉中還加入了鋁鹽，它能夠縮短製作麵點的時間，幾乎不需要等麵糰發酵的過程，十分省時，因此被一些無良商家看上，經常在外面購買麵食吃的人，可能需要注意一下了。我們自己在購買泡打粉的時候，也要認準成分中是否含有鋁，購買無鋁泡打粉才能放心大膽的吃，否則長期吃這種含鋁的食物，是會對健康造成很大威脅的。
泡打粉能去黑頭嗎泡打粉是有一定的去黑頭效果的，但是不少使用過的人反應這種去黑頭的方法並不是很明顯，而且不小心敷久了的話，鼻頭就會變得很乾。一般使用的方法是：先用熱毛巾敷一下鼻頭，讓毛孔開啟，隨後用泡打粉蘸取少量清水在鼻頭上盡頭揉搓，不可太用力，或者用化妝棉蘸取泡打粉敷在鼻頭上，過了幾分鐘取下來，清洗鼻頭，可以達到去黑頭的功效。
但是這種簡單的去黑頭方法並沒有明顯的效果，而且需要注意的是，泡打粉是一種含有化學物質的材料，既有鹼性的蘇打粉，又有酸性粉末，這些化學物質可能會對面板造成損傷，尤其是敏感性肌膚，可能會讓面板變得乾燥、紅腫，大家不要輕易嘗試。
去黑頭應該從清潔面板開始，根據自己的膚質選擇適合的洗面奶、保溼水和去黑頭產品，不要輕易使用一些道聽途說的方法，畢竟臉可是自己的，不要把自己當小白鼠啦！
哪裡能買到泡打粉泡打粉是一種十分常用的食物新增劑，在大型超市和一些副食店都會有賣的，如果住家附近的商鋪確實沒有的話，還可以在網上購買，一些大型網站都有泡打粉的，購買起來也很方便。
泡打粉品牌最大頭的就是安琪了，廣告上天天播安琪酵母粉，泡打粉它家也是有的，而且購買的人還比較多。那麼泡打粉貴不貴呢？居家好媳婦最關心的問題媽網怎麼能不回答呢！泡打粉價格並不是很貴，就是普通調味料的價格，幾塊錢一包，還很經用呢。安琪百鑽系列的泡打粉就有雙效泡打粉和無鋁鹽雙效泡打粉之分，價格上差別不大，同是50克包裝的，安琪百鑽雙效泡打粉的價格是1塊5，無鋁鹽雙效泡打粉價格是2塊5，當然是買無鋁鹽的比較好。
除了安琪，還有一種聖家牌雙效泡打粉，是無鋁鹽的，100克一罐的價格標注是19元，不過經常會有促銷，還有美國進口的拉姆雷德牌盒裝113g泡打粉價格是15元，這樣看來泡打粉的價格都是比較便宜的，大家在網上購買還有更多的選擇呢！
長期使用泡打粉發麵好嗎泡打粉在製作麵點時發揮著十分重要的作用，對於經常吃麵點的人，長期使用泡打粉發麵好不好？會不會對身體有害呢？
一般使用正常的用量，長期吃泡打粉做的麵點是沒什麼問題的，因為它是達到國家標準的，一些化學物質都維持在規定的範圍內，這個大家到是可以放心。唯一需要擔心是含有鋁鹽的泡打粉，因為鋁對人體的危害很大，尤其是長期食用，會造成老年痴呆、骨質疏鬆等疾病，甚至造成心血管疾病，對健康的威脅還是比較大的，這種泡打粉最好還是少吃。如果是自己在家DIY麵點的，建議購買不新增鋁鹽的泡打粉，以免長期攝入鋁造成超標，損害身體健康。