木耳菌棒進入養菌室第1－10天，菌袋溫度控制在25－28度，使菌種迅速定植萌發。第10－20天，菌袋溫度控制在23－25度，使已經定植的菌種茁壯生長，第20－30天袋溫維持在20－23度，直到菌袋內菌絲長滿袋，第30－40天溫度控制在18－23度，鞏固菌絲生長，第40天－開口前10天溫度降到8度以下，5度以上黑暗、乾燥的條件下存放。開口前10天把袋溫升到20－25度之間。

注意事項：

1、菌室內菌袋擺放密度不易過大，3層－5層的層架式擺放菌袋之間要注意留通風道。

2、養菌期間保持菌室空氣相對溼度50%以下（越低越好），注意通風換氣。

3、養菌後10天開始用微風吊扇讓菌室內上下層空氣迴圈，以保持上下層菌袋溫度相對一致。

4、養菌期間消毒、防蟲處理，建議每週一次，時間選擇在通風換氣後。防止雜菌、害蟲交差感染。

5、儲存期間注意低溫、乾燥、黑暗處儲存，裝入編織袋以後碼放時要保持“品”字型空間，防止異常發酵升溫燒袋。

碼垛養菌注意事項：

1、地暖需要在碼放位置墊上隔熱材料，防止高溫燒菌。

2、碼放高度不要超過7層，否則上層菌袋變形，會影響後期木耳開口，催芽工作。菌袋口朝向過道，搬運碼放時注意輕拿輕放，不要捏袋口，有棉塞脫落的情況就要返回到生產車間重新利用。

3、從進菌開始到養菌室進滿前要每天消毒一次。

4、翻堆，當上次菌袋發滿到三分之二時，需要進行翻堆，就是把上層菌袋擺到下層，下層擺到上層。這樣可以保證發菌一致。

木耳菌棒進入養菌室第1－10天，菌袋溫度控制在25－28度，使菌種迅速定植萌發。第10－20天，菌袋溫度控制在23－25度，使已經定植的菌種茁壯生長，第20－30天袋溫維持在20－23度，直到菌袋內菌絲長滿袋，第30－40天溫度控制在18－23度，鞏固菌絲生長，第40天－開口前10天溫度降到8度以下，5度以上黑暗、乾燥的條件下存放。開口前10天把袋溫升到20－25度之間。

注意事項：

1、菌室內菌袋擺放密度不易過大，3層－5層的層架式擺放菌袋之間要注意留通風道。

2、養菌期間保持菌室空氣相對溼度50%以下（越低越好），注意通風換氣。

3、養菌後10天開始用微風吊扇讓菌室內上下層空氣迴圈，以保持上下層菌袋溫度相對一致。

4、養菌期間消毒、防蟲處理，建議每週一次，時間選擇在通風換氣後。防止雜菌、害蟲交差感染。

5、儲存期間注意低溫、乾燥、黑暗處儲存，裝入編織袋以後碼放時要保持“品”字型空間，防止異常發酵升溫燒袋。

碼垛養菌注意事項：

1、地暖需要在碼放位置墊上隔熱材料，防止高溫燒菌。

2、碼放高度不要超過7層，否則上層菌袋變形，會影響後期木耳開口，催芽工作。菌袋口朝向過道，搬運碼放時注意輕拿輕放，不要捏袋口，有棉塞脫落的情況就要返回到生產車間重新利用。

3、從進菌開始到養菌室進滿前要每天消毒一次。

4、翻堆，當上次菌袋發滿到三分之二時，需要進行翻堆，就是把上層菌袋擺到下層，下層擺到上層。這樣可以保證發菌一致。