用料

主料

梅肉150克

鵪鶉蛋16個

雞腿2個

番茄1個

凍豆腐2塊

輔料

薑片

2片

蒜米

2個

老抽

5g

生抽

10克

蠔油

8克

八角

1個

蔥花

少許

料酒

5克

韓式辣醬

1勺

食用油

適量

什錦煲的做法

1.

鵪鶉蛋放入冷水煮開後再煮5分鐘，撈出放入冷水泡一分鐘，撈出剝殼

2.

剝好後用清水洗淨殼碎

3.

提前解凍凍豆腐，輕擠下水分後切小塊

4.

番茄劃十字用火燒兩圈後去皮切丁

5.

雞腿去骨後切小塊，瘦肉也切小塊

6.

中過熱鍋後下適量油放入八角，蒜末和薑片爆香

7.

把雞肉和瘦肉放入，快速翻炒

8.

等肉全部變色後加入料酒翻炒均勻

9.

倒入蠔油，老抽和生抽翻炒均勻

10.

等肉都上了色即可放入兩碗溫水熄火

11.

把肉和水都倒入砂鍋，放入凍豆腐，番茄和鵪鶉蛋，加入一勺韓式辣醬，中火煮開

12.

煮開後輕輕翻底拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燉煮35分鐘即可

13.

出爐，熱乎乎的，帶點韓式的甜辣風味哦