主要流程為：原料→篩選→潤皮→脫皮、脫胚→粉碎→擠壓熟化→冷卻→壓片→烘烤→噴塗→微烘→冷卻→包裝
具體操作步驟如下：
1.雞蛋打入碗中，打散；
2.把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富；
3.用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液；
4.玉米片中加入1/2匙鹽；
5.再加1/2匙五香粉；
6.用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。從打雞蛋到給玉米片調味的過程，1分鐘就可以搞定；
7.接下來，在鍋中倒少許油；
8.燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散；
9.玉米片用勺子劃散成片狀即可，這個可能大概1分鐘。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊；
10.我們為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
拓展資料：
一、米片相關介紹
玉米片是世界上最普遍的穀物休閒食品。用於加工玉米片的原料最好選用硬質馬齒型玉米，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明度高，產品外觀好。食用時，用沸水調製成玉米片沖劑。若將玉米片放進調好的湯內，可做成玉米片湯。
目前中國生產的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和鹹玉米片。淡玉米片呈棕黃色；甜玉米片呈黃褐色，鹹玉米片呈黃色。
玉米含有很大的胚，玉米胚芽會影響澱粉糊化和玉米片的形態，給加工操作過程帶來不便，所以生產玉米片多采用脫皮去胚後的玉米糝為原料，下面介紹兩種玉米片的加工方法。
二、工藝簡介：玉米片原料必須選用脫皮脫胚玉米，為了後期氣泡均勻，將玉米粉碎為60目左右細顆粒，粉料進入調製器與蒸汽預混合。
然後進入膨化機熟化造粒，顆粒冷卻後進入新型壓片機，壓片機採用水冷恆溫，這樣顆粒進入壓片機可有效避免粘連效應，使得片狀更均勻，厚度一致。
成片後進入高溫氣流膨化爐，在300℃——320℃高溫氣流爐中大概兩分鐘時間就能完全膨化，表面氣泡均勻，顏色形成誘人的金黃色，為做成各種口味玉米片。
噴塗工藝是把不同口味材料均勻噴塗於膨化好的玉米片表面，就形成不同口味玉米片，然後進入微波烘箱，一方面殺菌，一方面乾燥表面塗層。
主要流程為：原料→篩選→潤皮→脫皮、脫胚→粉碎→擠壓熟化→冷卻→壓片→烘烤→噴塗→微烘→冷卻→包裝
具體操作步驟如下：
1.雞蛋打入碗中，打散；
2.把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富；
3.用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液；
4.玉米片中加入1/2匙鹽；
5.再加1/2匙五香粉；
6.用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。從打雞蛋到給玉米片調味的過程，1分鐘就可以搞定；
7.接下來，在鍋中倒少許油；
8.燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散；
9.玉米片用勺子劃散成片狀即可，這個可能大概1分鐘。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊；
10.我們為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。
拓展資料：
一、米片相關介紹
玉米片是世界上最普遍的穀物休閒食品。用於加工玉米片的原料最好選用硬質馬齒型玉米，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明度高，產品外觀好。食用時，用沸水調製成玉米片沖劑。若將玉米片放進調好的湯內，可做成玉米片湯。
目前中國生產的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和鹹玉米片。淡玉米片呈棕黃色；甜玉米片呈黃褐色，鹹玉米片呈黃色。
玉米含有很大的胚，玉米胚芽會影響澱粉糊化和玉米片的形態，給加工操作過程帶來不便，所以生產玉米片多采用脫皮去胚後的玉米糝為原料，下面介紹兩種玉米片的加工方法。
二、工藝簡介：玉米片原料必須選用脫皮脫胚玉米，為了後期氣泡均勻，將玉米粉碎為60目左右細顆粒，粉料進入調製器與蒸汽預混合。
然後進入膨化機熟化造粒，顆粒冷卻後進入新型壓片機，壓片機採用水冷恆溫，這樣顆粒進入壓片機可有效避免粘連效應，使得片狀更均勻，厚度一致。
成片後進入高溫氣流膨化爐，在300℃——320℃高溫氣流爐中大概兩分鐘時間就能完全膨化，表面氣泡均勻，顏色形成誘人的金黃色，為做成各種口味玉米片。
噴塗工藝是把不同口味材料均勻噴塗於膨化好的玉米片表面，就形成不同口味玉米片，然後進入微波烘箱，一方面殺菌，一方面乾燥表面塗層。