第一步：將2-3根牛棒骨洗淨後加入適量的清水一塊生薑和幾個大蒜，開大火將水燒開之後再調到小火慢慢燜煮4個小時，煮出牛骨湯，準備湯底。

第二步：將2塊牛肉用水泡一下，去掉血水後加入清水，清水中加入蔥結、生薑，再加入6個大蒜，2塊桂皮、8個八角、10片香葉、小把小茴香和4克料酒，開大火燒水。用勺子攪動一下，再加花椒和幹辣椒，大火繼續燒開，蓋上鍋蓋之後用小火繼續燜煮40分鐘左右，將牛肉夾出來。香料撈出來之後放到一旁備用，再盛出一碗牛肉湯備用。

第三步：先將牛肉切成小塊備用。炒鍋裡面加適量的底油，再將剛剛撈出來的香料倒入鍋中炒掉水汽後撈出來。再向鍋裡面加入5克冰糖炒出糖色。等到糖色被炒成棕色之後加入一勺豆瓣醬炒出香味之後倒入牛肉塊，繼續煸炒幾下後倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和耗油，最後再倒入兩碗牛肉湯和兩碗牛骨湯燒開後加2勺食用鹽，1勺胡椒粉，轉到小火繼續燜煮40分鐘左右後解開鍋蓋。解開鍋蓋之後再向湯中倒入一勺食用鹽調味，將牛肉和湯倒入到另一個盆中備用。

第四步：調味，碗裡面加3克食用鹽、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克雞精、2克熟芝麻、辣椒麵適量、紅油適量、最後加少許蔥花和適量的牛骨湯。

第五步：起鍋煮一碗麵條，等到麵條快煮熟的時候將幾顆油菜放入到鍋中燙一下，將面和菜一起撈出來到裝到放入調好料汁的碗中，再加入一勺牛肉湯和十塊左右的牛肉塊即可食用了。

第一步：將2-3根牛棒骨洗淨後加入適量的清水一塊生薑和幾個大蒜，開大火將水燒開之後再調到小火慢慢燜煮4個小時，煮出牛骨湯，準備湯底。

第二步：將2塊牛肉用水泡一下，去掉血水後加入清水，清水中加入蔥結、生薑，再加入6個大蒜，2塊桂皮、8個八角、10片香葉、小把小茴香和4克料酒，開大火燒水。用勺子攪動一下，再加花椒和幹辣椒，大火繼續燒開，蓋上鍋蓋之後用小火繼續燜煮40分鐘左右，將牛肉夾出來。香料撈出來之後放到一旁備用，再盛出一碗牛肉湯備用。

第三步：先將牛肉切成小塊備用。炒鍋裡面加適量的底油，再將剛剛撈出來的香料倒入鍋中炒掉水汽後撈出來。再向鍋裡面加入5克冰糖炒出糖色。等到糖色被炒成棕色之後加入一勺豆瓣醬炒出香味之後倒入牛肉塊，繼續煸炒幾下後倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和耗油，最後再倒入兩碗牛肉湯和兩碗牛骨湯燒開後加2勺食用鹽，1勺胡椒粉，轉到小火繼續燜煮40分鐘左右後解開鍋蓋。解開鍋蓋之後再向湯中倒入一勺食用鹽調味，將牛肉和湯倒入到另一個盆中備用。

第四步：調味，碗裡面加3克食用鹽、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克雞精、2克熟芝麻、辣椒麵適量、紅油適量、最後加少許蔥花和適量的牛骨湯。

第五步：起鍋煮一碗麵條，等到麵條快煮熟的時候將幾顆油菜放入到鍋中燙一下，將面和菜一起撈出來到裝到放入調好料汁的碗中，再加入一勺牛肉湯和十塊左右的牛肉塊即可食用了。