香脆核桃餅做法食材主料低筋麵粉100g色拉油50g白糖25g雞蛋液10g核桃碎40g輔料雞蛋液（刷表面用）10g小蘇打1g泡打粉1g步驟1.將雞蛋液、糖、色拉油在盆中混合，攪拌均勻。2.將小蘇打、泡打粉、低粉混合過篩後加入到步驟一的混合液中。3.將核桃碎也加入其中。4.將所有材料混合拌成麵糰。5.取一小塊麵糰，在手中將其揉搓成小球狀，再將其放在已墊好錫紙或不粘紙的烤盤上，再將小圓球壓扁成小圓餅。6.烤箱預熱180度，在小圓餅上刷上一層雞蛋液。放入預熱好的烤箱中上層，上下火烤約30分鐘，烤至表面金黃即可。小貼士糖的分量書上是50，我給減了一半，不那麼甜。喜歡甜的就還是用50的量吧！ 揉麵團時揉到成團即可，不要過分揉捏，這樣會讓麵粉出精，餅乾不酥脆。

1、把所需要的材料準備好。

2、把核桃用刀切碎一些。

3、把泡打粉，小蘇打倒入麵粉裡混合均勻。

4、把麵粉過四次篩。

5、把玉米油，雞蛋液，細砂糖放在大碗裡混合。

6、用打蛋器攪拌均勻。

7、把過篩麵粉篩到攪拌好的料裡。

8、把核桃碎也倒入料中。

9、混合後拌成麵糰。

10、烤箱預熱至180度，在烤盤裡鋪上油紙，取小塊麵糰，在手裡搓揉成圓球狀，放在烤盤上，再將小圓球壓扁成小圓餅狀。

11、在餅乾表面刷一層雞蛋液。

12、放入預熱好的烤箱中上層，上下火烤約15分鐘。

13、烤至表面金黃色即可。

14、一盤香脆美味的核桃餅做好了。