最近，一款發黴老酒被炒得十分火爆，某寶上隨便一搜，名號都是十年二十年陳釀，價格一斤幾十塊左右，這麼高的價效比，把人看得一愣一愣的。有些朋友看完更是立馬買上幾瓶，想著價效比這麼高的“好酒”不買就是吃大虧了！但我想告訴你，你買了才是吃大虧了！下面就來和大家盤點下真假老酒的真面目。

“洞藏老酒”長啥樣？

棕色或者深棕色酒陶土罈子；罈子外裹了一張長滿汙垢的牛皮紙；壇身、瓶身一律發黴，有些發黴還不夠，黴菌拉了老長了。

“洞藏老酒”咋製作？

第一步，準備好麵粉，醬油，豆漿，牛皮紙，瓶子和罈子；第二步混合麵粉，醬油和豆漿，這三種豆製品混合有利於產生黴菌，使酒罈更容易發酵長黴；最後一步，將混合物塗滿酒罈子，放置在陰暗潮溼的地方，7天后一瓶“陳年洞藏老酒”就橫空出世了！

如何鑑別真假老酒？

第一步，看底部

真的洞藏老酒的罈子底部會有固定的圖印，這種酒在市場上流動較大，一般只有大型廠家才會做，而一般造假的不敢這樣弄，只會用一般的罈子裝上，隨便擱置一下，讓罈子發黴長毛而已。

第二步，看掛牌

真的洞藏老酒一般只有大型生產廠家才會生產，所以會有掛牌，上面會有生產許可證號。而造假的卻沒有。

第三步，聞和看

洞藏老酒是在密封的情況下封窯靜置5年，所以當它開封的時候，酒香四溢。而假的卻沒有多大的香味，且倒出來的時候，真的老酒酒花均勻，有淡淡的微黃色，而市面上的假的洞藏老酒卻是透明色。

第四步，品

一抿，二咂，三河。品的時候入口醇厚，不嗆口不上頭，醬香濃郁。行內有“杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散”的說法，就是將倒入酒的杯子在鼻子前輕輕晃過，會聞到一股濃郁的醬香味。

再來說說為什麼真正的洞藏老酒不會這麼便宜？按照茅臺鎮坤沙酒生產一斤酒所需糧食為5斤，經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、端午踩曲等複雜工藝，所產生的人工，水電成本及包裝成本2元左右，總成本在40左右。一般勾調好存放3年左右的坤沙酒，售價最少也是三百塊左右。

那麼問題來了，存放十年二十年的老酒竟然如此便宜？那只是吹牛！如果是真正好的酒放了10年，肯定大把人搶著要；而正常來說真正放了10年都會用來調酒了。就算是裡面裝的是碎沙酒成本低點，本身的價格也在10幾20塊左右，但是要加上10年的的時間成本，這可不是一個小數目。

這些“老酒”都說來自茅臺鎮，作為茅臺鎮人的我，不怕得罪說一句：這個鍋我們不背！茅臺鎮就那麼大點地方，哪裡來的一大堆天然溶洞給你去藏酒？

實際上低價的長毛的、發黴的老酒大多數都是偽老酒，而這種“老酒”甚至達不到基本的食品衛生標準。萬一吃壞了身體，誰來負責？一個不符合衛生要求的髒酒居然招搖過市，欺騙眾多無辜消費者！生產這些酒的廠家，良心何在？

正是因為這些不法商家的潛入，導致醬香白酒市場上各種假冒偽劣酒橫行，我們想喝上一口健康的醬香酒確實很難，需要花點心思，尋求一條靠譜的渠道。

很多酒友都問我，茅臺鎮的那些發黴老酒怎樣？酒質如何？小六我曾很明確表明這酒在茅臺鎮就是唾棄的產物，是一個反面教材。或者有人認為我們是在妒忌他們的銷售好，或者是詆譭他們的，我們都是很客觀真實的評價，今天小六我就用事實跟大家證明一下。

我們就在網上搜索到的發黴老酒，看看他們一些內容與文案，你就會發現他們的欺騙的破綻。在該網頁上看到文案上面寫著“稀缺老酒，每年只生產8000瓶”，一邊庫存寫著82773件酒，按照他的文案這裡庫存至少是11年的生產量了， 大家就不覺得這裡面是多麼的騙人啊！既然這些都不真實，那麼他們的酒會是文案表述那樣真實嗎？不要嘗就知道這個酒質都是令人唾棄的了。還有看看價格，比原價少近三分二的，您見過茅臺酒、郎酒等品牌老酒的價格會打折少到三分之二的嗎？老酒只要38元，還是三年窖藏？老酒不會那麼便宜的，那肯定是認為造老的。

為了大家更加方便地瞭解那些不良商家的醜惡行為，小六我就收集來一些揭秘“發黴老酒”的一些資料，找出了以下“人為造老，造發黴”的方法。（此文只用於證明事實，不建議用此方法去做些不良行為）

大家看到了吧，僅僅只要四個步驟就可以造出來"發黴老酒"，"窖藏老酒"來了，以後你還敢喝嗎？你看到這裡是不是覺得很噁心呢？都有想去洗胃的衝動了吧?

既然“人為造老”、“人為發黴”都做出來了，您覺得裡面的酒是好酒嗎？他們一般都是“三精一水”的勾兌酒，40斤95°的食用酒精市面價僅需160，一斤95°的酒精，基本可以勾兌出2斤酒了，40斤能做成80斤了，一斤這樣的酒就是2塊而已。那些香精只需63塊1公斤，可以用很多酒的勾兌了。

這樣的酒，雖然那有些指標能過得了標準（不排除弄虛作假的，做偽質檢報告的），但懂酒之人都會很唾棄的。正是這樣的酒，玷汙了茅臺鎮酒的聲譽，說難聽點這是茅臺鎮酒的一個恥辱吧！

很多人像小六我一樣在茅臺鎮用固態發酵做純糧食醬香酒，用良心做醬香酒，誰知道會被那麼多的無良商家來搞亂市場，還損害了茅臺鎮酒的聲譽。我們對這種弄虛作假、誘惑欺騙的行為感到無比的厭惡與憎恨，希望透過文章告知更多的人，避免上當受騙，為酒友減少損失。真心希望白酒市場能健康持續發展，大家都喝上好的糧食醬香白酒。要喝就喝純糧坤沙醬香酒。

小六，在茅臺鎮從事純糧醬香白酒行業多年，一直致力於為人們推薦純糧食坤沙醬香酒，同時為人們傳播更多正能量的白酒知識，始終堅持用良心做酒、用真誠待人，以酒會友，共享美酒。你不認同，你關注後再慢慢了解我；認同，我們做酒友，一起探討交流，我可以為您推介優質純糧醬香酒，歡迎關注私聊小六 ！