第一次聽說北方人用茴香包餃子的時候，驚訝得下巴都快掉下來，心想：到底是有多重口味，才會用茴香包餃子？然鵝，北方人用來包餃子的茴香，卻是一種葉子像文竹的蔬菜。後來我嘗試了一次，嗯有點打臉了哦，非常好吃，有些東西還真的不能只是聽說，還是得品嚐之後在發表意見。茴香除了做餃子餡外，還有很多種其他的吃法。

　　涼拌茴香杏仁

　　1.準備好所需的食材。

　　2.杏仁放大碗過水，洗去多餘的鹽份。

　　3.茴香切約2釐米長的段。

　　4.把杏仁和茴香放入盆中，放入適量香油，雞精和花椒水。

　　5.拌勻後即可裝盤。一道簡單美味的茴香杏仁就做好了！

　　茴香豬肉餃子

　　1.豬肉餡加入蔥，姜

　　2.加入醬油，香油，雞精，料酒，鹽，攪拌均勻

　　3.茴香洗淨切碎，倒入肉盆中攪拌均勻

　　4.麵粉加入涼水攪拌成絮狀

　　5.揉成麵糰醒一小時

　　6.做均勻的勁兒

　　7.擀成麵皮

　　8.拿皮包上

　　9.包好後碼好

　　10.鍋中防放水開水下鍋，煮熟

　　11.撈出裝盤

　　茴香炒蕎絲

　　1.把幹蕎絲放入冷水中浸泡兩小時。

　　2.泡軟後的蕎絲是這樣子的。

　　3.把蕎絲切成段。

　　4.將新鮮茴香摘掉根和老葉洗淨。

　　5.把茴香切成段。

　　6.幹辣椒切成小圈。

　　7.鍋中燒熱放入適量的玉米油下幹辣椒炒至變色。

　　8.把茴香放進鍋裡開大火炒至斷生。

　　9.接著將蕎絲加入鍋中一起炒2-3分鐘左右。

　　10.蕎絲炒軟後加入半勺生抽。

　　11.再加入適量的鹽和雞精翻炒均勻就可起鍋裝盤食用了。

　　

作為一個北方人，除了茴香餃子以外，沒有吃過第二道關於茴香的菜。

第一次吃茴香餃子是在飯館裡，感覺那味道真是太詭異了，心想，這濃濃的中藥味，怎麼會拿來做菜的呢？特別納悶。以後很長時間再也沒吃過茴香。

再後來和別人一起出去吃飯，又吃了次茴香餃子，然後以後又吃了好幾次，這一來二去，自己居然喜歡上了茴香餃子，並且覺得還挺好吃的。

再後來的後來，居然在家裡也還包過幾次茴香餃子。這說明，我對茴香餃子的態度已經有了徹底的轉變。

下面分享下茴香餃子的做法吧。

1.將茴香輕輕地洗乾淨，放在竹籃子上瀝水。

2.剁肉餡，切蔥，包餃子蔥最好多一點，少了不香。把蔥碎放在肉上面，加花椒麵，生薑粉，十三香，鹽等適合自己口味的調料。燒油，七成熱時直接澆在蔥花上面，激出蔥的香味。然後攪拌一下。

3.茴香瀝乾水以後將其切成碎。把茴香放到肉餡裡面一同攪拌均勻，品嚐下陷的味道合不合適，以便改進。

4.好了自然就開始包餃子了。

以上便是茴香的其中一種吃法。個人認為，茴香做餃子是最好吃的。當然，如果有更好的做法，網友們可以一起探討。

不過，對於第一次吃這菜的網友來說，恐怕會有和我同樣的困惑。

謝謝邀請！茴香乾淨不生蟲子而且味道獨特，有其它特有的清香味兒，一般大多都是包餃子或做包子，茴香是很吃油的蔬菜，所以包餡要多放點油和肉，尤其是肥肉。 我說一個另一種茴香的做法:菜的名字叫茴香豆首先洗淨茴香控淨水分，然後用開水綽一下斷生，過下涼水後控淨水分，再用刀切成2釐米的小段備用，花生米用水煮熟（煮的時候放入調料花椒八角和蔥姜），撈出涼涼，挑揀出調料後和茴香放在一起，放入少許鹽味精香油和花椒油拌勻即可食用，喜歡吃辣的朋友可以切點小米辣圈放在裡面，很好吃。謝謝！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

茴香一般都認為喜油水，所以大多是與肉類搭配做餃子或包子的餡料，其實茴香與海鮮也可做成鮮美的炒菜，現介紹一下茴香雞蛋炒蝦仁的做法。

用料：茴香、蝦、姜、鹽、料酒、花生油。

一、茴香洗淨控水，切碎。

二、蝦去頭、去皮、去蝦線，用料酒、薑絲、鹽醃製一會。蝦大可切段。

三、雞蛋打入大碗中，少許鹽打散。

四、茴香與蝦仁放入雞蛋碗中，攪拌均勻。

五、鍋中放油，油熱後將碗中食材倒入鍋中，翻炒至熟即可。

茴香怎麼做才好吃？關注作者，更多小吃美食，將透過直播、影片、音訊等不同形式與你分享！

茴香作為香料，能刺激腸胃血管，促進分泌，幫助消化，有溫肝腎、暖胃、散寒的作用。下面分享一個茴香在菜品裡的具體應用。

準備五香料(桂皮、茴香、甘草、丁香和八角)，六隻鵪鶉，醬油、植物油、雞湯、食鹽、料酒、香油、飴糖、蔥、姜各適量。先將鶴鶉整理乾淨，在清水中浸泡一段時間後，剁去爪，身上用飴糖和適量的清水調成的飴糖水抹勻。蔥切段；姜拍松。炒鍋置火上，放油燒至八成熱時，投入鵪鶉炸一下撈岀瀝油。鍋內放雞湯、蔥姜、醬油、食鹽、料酒、鵪鶉和五香料袋。燒沸後撇去浮沫，改小火燉至鵪鶉酥爛，取出香料袋，淋上香油出鍋裝盤。讀者福利：我們將發表過的的200萬字各類美食做成了《降脂降壓菜譜》、《學生營養菜譜》、《補血健腦菜譜》、等不同類別，共三十多冊電子書，方便讀者在手機、電腦上閱讀。感興趣的小夥伴請點選頭像，私信索取！