一、排毒。

由於香菜它是一種含有多種礦物質外加多種維生素的食品，平時喝香菜根煮水的話，能起到很好地排毒效果，但是要注意的的是，只能少吃，吃多了對身體不好。

二、治療面板病。

由於香萊是屬於溫辣的一種蔬菜，所以，它也有解毒的作用，外加，也可以促進消化，起到健胃的效果，綜上所述，由於它可以促進人體的血液迴圈，所以它被適用在了治療麻疹的病痛上的。

當一些小孩子出疹痘的時候，把它製成一種酒擦去塗抹面板，還有一種方法便是水煮香菜了，都能起到使疹痘更快地發出來。

三、強健體胃。

香菜煮水還有一個效用就是讓發燒的孩童退熱。對於小孩子而言，香菜是一個特別好的蔬菜，不僅可以促進血他們的血液更好的迴圈，而且也可以起到強健體胃的作用。

四、降血壓。

香菜泡水也能起到降低血壓的作用。喝的方法是，用香菜水再加葛根，兩者一起食用，便可以起到良好的效果了。

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香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高效能力。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。