你是說同一個行業業內有了海底撈是嗎？首先海底撈這兩年擴店速度很快，我知道的時候幾乎每一到兩週都有新開店，那也不過200家左右，很多還集中在大城市，比如河南以前只有鄭州和焦作有，全國有多少人多少城市？它一個人吃的完？

商業社會中的等價交換就是消費者所付出的價格=消費者滿足的需求=消費者的顯性需求+消費者的隱性需求=商家所付出的產品+其他增值服務。

我們可以看到等式中間的消費者的顯性需求和隱性需求是因人而異的，對於餐飲而言，

有人是口感主導者，有些人是價格主導者，有的人是服務主導者，有人是體驗主導者……所以作為海底撈或者我們所有商家而言，不可能去囊括所有的消費群體，因為沒有任何產品和服務是能滿足這世界上所有人的需求的。對於餐飲行業而言顯性需求非常簡單，就是吃飽，其他所有的設施和服務都應當屬於隱性需求。

所以說各有千秋，海底撈看重的是服務，可能在口感上不一定比的過四川的火鍋，只能這麼說行行大路通羅馬，各有各的方式方法，不管怎們說可以抓住消費者就是勝利

不要氣餒，海底撈也是一步一步做起來的，我想只要保證以下兩點：第一，真正把客戶當上帝；第二，保證食材新鮮衛生，那還是有希望成功的。

聽你這樣問，就感覺您底氣不足，試問在這樣一個交通便利，資訊發達的時代，什麼是容易做的？就拿快遞行業來說，大大小小快遞那麼多，各家都有所長，但是您一年到頭只寄一個快遞嗎，總會選擇順豐，下次申通吧。一：吃飯也一樣，海底撈也許不是符合每個人的口味啊，就算符合也會換換口味的二：華人推陳出新，店裡不斷換花樣，難道會沒客戶嗎？三：價格合理定位，有的人講究臉面，選擇高大上，有的人選擇實惠，每個人的消費觀是不一樣的四：衛生就餐環境搞好，現代人都講究養生，好的美食，配上舒適的環境，怎麼不吸引客源？